パン派が沼った、鍋炊き塩麹ごはん #shors

パン派が沼った、鍋炊き塩麹ごはん #shors

米粉と麹でつくる幼児食、なつき です。

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パン派の娘が、ごはん派になった
きっかけの「鍋炊き麹ごはん」
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鍋炊きでも、炊飯器でも
塩麹あったら試してほしいコレ🥺✨

米粉で色々作るのが好きな私の影響か
0才から双子はパン派。

一時期、我が家の双子は
「ごはんやだ。パンつくる！」期があって

毎晩パンを一緒に焼いて、
パン食べる→ごはん食べ始める
っていう生活をしていました😂

それはそれで作る楽しさもあるし
パンが食事の起爆剤になるのが
悪い事とは思わないのですが…

でもやっぱり「ごはん最高〜！」って
味わってくれたら良いなぁとも思って
色々作っていたら、
このシンプルレシピが刺さりました😊✨

今では”ごはん大好き”な双子です💕

今回は、そんな塩麹ごはんを
鍋炊きでつくる方法をご紹介❣️

炊飯器のスイッチオンも使うけど
時間がある時は鍋炊きしてるよ😊💓

粒が１粒１粒しっかり立つし
不思議と冷めてもふっくら👍✨

みんなも作ってみてね♪
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⏰作業時間：10分
🍙子ども2人＋大人2人分
👶目安：9ヶ月頃〜
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【材料】
お米……2合（300g）
塩麹……小さじ2（12g）
水……450g

☑︎塩麹の作り方は過去動画に載せているので
　参考にしてください✨

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【作り方】
①お米をザルに計量し、ボウルを重ねて水を注ぐ。
　1回目はぬかを吸収しやすいので
　約10秒で水を捨てぬか落としをする。
　その後は3〜4回いつも通り洗米する。

②水を捨てたらザルを斜めにして
　約20分そのまま水気を切る。

※新米が出回る頃（9〜10月）から夏：浸水なし
それ以外：水気を切ったら30分浸水→水気を20分切る。

※気温が高い日はラップをして冷蔵庫へ入れる。

③鍋に②と水、塩麹を入れ混ぜ合わせて蓋をする。

④約10分強火にかける。
　沸騰して蓋の淵から泡がふつふつしてきたら
　火を消して約20分蒸らして完成。

※蓋に隙間があるタイプの場合は
　火を消して10分経ったら、10秒強火で加熱して
　また火を消して10分蒸らしてください。
　

ちなみに、今回動画で使用している鍋は
@molatura さんのベストポットです。

今までは鋳物ほうろう鍋を使ってたんだけど
ベストポットを使い始めてから戻れなくなったので
みんなにも推したい❣️

萬古焼と金属の蓋を融合させた
熱も美味しさも逃さない羽釜土鍋なんだけど。

ちょっと変わった形のおかげで
熱がまんべんなく対流する。
だから炊飯器より、ふわっもちっに仕上がる✨

蓄熱性がめっちゃ高いから
余熱調理も得意技で、

沸騰したら火を消すだけでOKだから
煮込み、スープなど作る時はこの子を使って
コンロから離れて家事したり、
子ども達と遊んだりしてます。

気になる方は @molatura 公式さんも
チェックしてみてね😊

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＼無添加でこころとからだを整える／
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙

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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
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