全粒粉100%のパン

全粒粉100%のパン

全粒粉を使う時は強力粉と1：1で使うのが基本らしいが、
全粒粉の味や弾力などを知りたかったので、100%で作ってみた。

強力粉100%に比べて、しっかりとした感じ。
もっと硬くなるかと思ったらそんなことはない。
この出来上がりで、栄養価が高いなら全粒粉が良いかも。
ピザ生地にしたらもっと扱いやすいと思う。

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