ホワイトチョコムースケーキ ホワイトチョコのムースと卵白だけで作る生地 white chocolate mousse cake
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苺があったら作りたい
ホワイトチョコレートムースのケーキ
土台のスポンジもホワイトにしています。
いちごの断面に癒されます。
ムースもアングレーズでもなくイタリアンメレンゲでもなく
簡単に作っていますので ホワイトチョコレートを高温で溶かしすぎなければ
上手くできると思います。
15cmセルクル一台分
生地はそこの内寸が24cmのロールケーキの天板で作っています。
◆スポンジ生地 材料
卵白 50g
グラニュー糖 12g
サラダオイル 30g
牛乳 30g
薄力粉 40g
卵白 75g
グラニュー糖 30g
◆ムース材料
ホワイトチョコ 110g
生クリーム 140g
牛乳 70g
ゼラチン 2g
いちご約1パック