【いちごのショートケーキ】プロのパティシエが教える失敗しない作り方
基本的な【ショートケーキ】の作り方です。
今回は苺を使用しましたが、季節に応じてお好きなフルーツで作っていただいてOKです。
＊アンビバージュ（シロップ）
水 １００g
グラニュー糖 ７５g
コアントロー ５０g
＊生クリーム
生クリーム（脂肪分42%） ５００g
グラニュー糖 ４５g
⬇️【スポンジケーキ】の作り方は、以前の投稿をご参考にしてください。
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2件のコメント
生クリームの量はどれくらいですか？
映像大変参考になりました。教えてください。シロップを塗る理由を教えてください。