【レシピ】朝起きて20分で焼き立てフォカッチャ
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18 cmスクエア型 1個分
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-強力粉 bread flour 200ｇ
-薄力粉 cake flour 50ｇ
-砂糖 sugar 15ｇ
-塩 salt 5ｇ
-ドライイースト dry yeast 4ｇ
-オリーブオイル olive oil 30ｇ
-水(30℃) water 150ｇ
-塩 salt 適量
-ローズマリー rosemary 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.成形(伸ばして型にはめる)
4.冷蔵庫発酵(12時間)
※当日に焼き上げる場合は35℃で60〜70分発酵
5.仕上げ
6.焼く(210℃18分間～)
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
46件のコメント
パン作り 初歩者です😊
このレシピは 気軽に出来て 簡単なのにスッゴク美味しくて 感動しました❤
私もママ友に プレゼントしたいで~す🎉
今朝焼きました。焼いてる香りもいい香り、表面の食感が心地いいです。
素敵なレシピありがとうございます。
１８センチ型最高！色々載せてバリエーションを楽しみます
今回は復温させないルセットですがもし復温させるとさらに良い仕上がりになるのでしょうか？その場合の生地温度の目安は何度くらいになりますか？
塩パン特に気にいって作っており、食べるたびにハッピーな気持ちになります！今回はフォカッチャに挑戦してみたのですが、一晩(8時間)経って冷蔵庫から出してみたところ、膨らんでいないような見た目でした。その場合は冷蔵庫でもう数時間置いたり、室温で放置しておけばよいでしょうか？過発酵にならないように見極めなどありましたら教えてください😌
パン自分で捏ねるの初めてなのに、明日彼氏に「フォカッチャ仕込んだから明日の朝食はフォカッチャサンド❗️」って意気込んでしまった、、もし失敗したらどうしよ〜😭
明日が楽しみです🥹🥹
前日の作業も簡単、朝も冷蔵庫から出すだけで本当に美味しい厚切りフォカッチャができました。アレンジもたくさん出来そう❗️素敵なレシピ、いつもありがとうございます♪
18センチのスクエア型と、15センチのスクエア型の2タイプつくりました😊一つは、海塩を、ミルしてのせました😊、美味しいです15センチのは、高さがでて、お店みたいのになりましたよ❤
こんばんは♪
持ってるスクエア型が23センチ四方なんですが、こちらのレシピでは大きすぎるでしょうか？😢
こんばんは😊
当日焼く場合の2次発酵ですが、動画では30度、概要欄では35度となっていますが、どちらが正しいですか？🤔
通常2次発酵は、1次発酵より短い時間行いますが、同じ時間で良いのですか？
オーブンが35度までしか下がらないので35度でも問題ないですかね🥲
翌日にトースターで温め直しても外がカリッとして美味しかったです。アレンジなどあればトライしてみたいです。
先生お久しぶりです
以前は生地を発酵させて直ぐに焼いたのでとても美味しく頂きました。
しかし今回は冷蔵庫で12時間冷やしてからの仕上がりが膨らみませんでした
原因を教えて頂けますか？
またこの場合の対処法はありますか？
薄力粉を混ぜると言うことは、リスドォルの粉を250㌘で作ってもいいと言うことでしょうか?買ったばかりで、残っています😢
是非作ってみたいのですが、倍の量５００gで作りたい場合、イーストの量も倍なのでしょうか？ 教えてください。よろしくお願いします。
フォカッチャ美味しかったです。１つリクエストしてもよろしいでしょうか？ 美味しい全粒粉の食パンをオーバーナイト法で作れたらいいなーって思っています。今度動画を上げていただけると大変嬉しいです。🙏
朝に焼き立てパン(๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘)最高✨️
穴開けるの楽しみすぎて生地しぼんだ…表面の張りがなくなってシワってなってしまいました🤣
でも美味しかったですークラッカーの味に似てる♪ ラタトゥイユを食べたらランチプレートみたいで贅沢でした〜いつもありがとうございます😊
昨日作りましたが凄く美味しかったです！
一日経った後、残った物をトースターで焼いたら外サクサク、中はとても口溶けが良くて更に美味しくてびっくり！
今日も同居人のリクエストで作りました。
ビーフシチューと共に頂くので塩は少なめにしましたがやっぱり美味しかったです😋
簡単で美味しいレシピ、ありがとうございます！！
こんにちは。今回初めてフォカッチャ作りに挑戦しました✨
素敵なレシピをありがとうございます☺️
記事を捏ねる段階で、先生のような状態にならず…かなりベタついてしまい粉を10〜15g程度増やしましたがそれでもベタベタで、うまくこねることができませんでした💦
分量はしっかり測ったのですが…
ベタつく原因は何かアドバイス頂ければ幸いです。
いつもワクワクしながら、見ています。本も２冊買いパン作りにハマってます。
朝起きてすぐ作れるパンとても喜ばれるます。
また、簡単にできて美味しいパン教えてください。ちなみに、準強力粉をたくさん買い過ぎてこまってます。
ゆりな先生のレシピ、お気に入りです！実験の解説をする科学者のような物言いも…爆
今日このフォカッチャを、当日焼きで作りました、今まで作ったどのレシピよりもめっちゃ美味しかったです！
こんにちは！
リスドォルでも出来ますか？
センスないのか粘土遊びになってしまった😂そのままゴミ箱行きわら😂😂😂
冷蔵庫発酵は最大で12間でしょうか？それ以上やっても大丈夫ですか？
こんばんは。リスドォルでも代用できますか？😊
生地作りを、ホームベーカリーにおまかせしてもいいでしょうか？それで、ハード生地コースとピザ生地コースとあるのですが、どちらか選ぶとしたらどちらの方が良いと思われますか？
昨日こちらのレシピで初めてフォカッチャ作りましたが、簡単にとても美味しく作れて大満足でした😊❤
スーパーで安くなってるローズマリーを見かけて、フォカッチャ作ってみようと思って、こちらのレシピと出会えて最高でした🎉
今後リピートして何回も作りたくなるくらい夫とパクパクぺろりと完食しました！！
他のレシピも気軽に本格的に作れそうなので、試させて頂く予定です✨
めちゃくちゃ簡単なので定番になりそうです!チーズとバジルを乗せて焼きました😋今度はベーコンと玉ねぎで作りたいです✨
12時間以上冷蔵庫で発酵させても大丈夫でしょうか、、
今仕込んだのはいいけど明日の夜にしか焼けないこと思い出しました😂
こんにちは♪クリスマスに初めて作ってみようと思うのですが、冷蔵庫の温度は何度が目安でしょうか？
こね機を使ってもいいでしょうか？
今朝焼いてみてとても美味しく出来ました!!パン作り自体初めて行ったのですが、失敗せずに作れて家族にも「また作って!!」と大絶賛でした。今度は型に入れず、丸い形のものを作ってみたいのですが、その際は1次発行が終わってから生地を分けて2次発酵、というプロセスで良いのでしょうか?
素敵なレシピありがとうございます!!
こちら、底が外れる方でもできますか？またベーコンなどの具材を加えてもよいでしょうか？
今日冷蔵庫で発酵させて今朝焼きました♡
仕上がりもバッチリでした
又今夜も仕込みます ~ちなみにホームベーカリーで生地を仕込みました❤
いつも丁寧で分かりやすい動画、ありがとうございます。
とても美味しく出来て嬉しいです❤
型はホーローの揚げ物用トレイにしたのですが丁度良い大きさに焼き上がりました。
兄弟家族にもお裾分けしたのですが大絶賛！
以前に惣菜パンも作りましたがそちらも美味しく出来ました。
これからも色々チャレンジしたいです💪
パン等を作るのが初心者の者です。
レシピ通り配合し、捏ねる際にどれだけ捏ねても手に引っ付いてくるのですが、このまま発酵させても良いのでしょうか？
また、手に引っ付く原因も合わせて教えていただけると幸いです。
復温しなくても大丈夫なんですか？
美味しそう！作ってみたいです😊
質問なんですが、型には油をひいてますか？
YouTube見ながらその通りにやったつもりですが…
（いつまでもべたついたから粉を少したしました💦）
焼き上がったら高さがたりない 何が原因でしょうか？
フォッカチャ､朝焼き上げました🫓✨
切り込みして､ベーコンエッグとレタス新玉ネギ、スライスチーズ､オーロラソースで、サンドイッチにして食べたら､とても美味しかったです😋
ありがとうございます😊
おはようございます。初めてパンを焼いてみたのですが、それなりに、画面と近く焼けましたが、どのくらい高さが出れば、成功なのでしょうが？
オーブンレンジが200度までしかでないものなので、時間を長くして調整してチャレンジしてみようと思います〜！楽しみです❤
強力粉200gでは出来ませんでした
このレシピに出会ってから
ほぼ毎週焼いてます！
質問なのですが
最初の生地をこねる時、いつもベタっとしてしまい綺麗に丸くなりません
捏ね方の問題でしょうか？
発酵もしっかりしているし美味しく焼けているのですが
どうしても手にくっついてしまうのが気になってしまいます
アドバイス頂けないでしょうか
カメリヤだとベタついたので調整しました😂
大成功でした🙌 この風味ドストライクです❤病みつきになりそうです♪
米粉のフォカッチャレシピも上げていただけると嬉しいです😊
こんばんは
今仕込みました‼️
明日の朝がとっても楽しみです〜
打ち粉は強力粉でなく薄力粉で良いのでしょうか？？