ふんわりしっとりスフレチーズケーキ How to make Souffle Cheesecake
創作スタジオ粉工房がお送りするお菓子の作り方動画。
拙著「丸型ひとつでたくさんのケーキ」P52に掲載の「半熟風チーズケーキ」を解説しています。本に書ききれなかったコツも含めてお話しています♪
スーパーで購入できるシンプルな材料で作れる、甘さ控えめのふんわりチーズケーキ。ぜひ、作ってみてくださいね！材料表は19:59～にまとめてあります。
Souffle Cheese Cake 15cm Round Pan
cream cheese 200g
sugar 30g
plain yoghurt 50g
lemon juice 5g
egg yolk 2
cake flour 30g
egg white 100-110g
sugar 40g
＊Preparation＊
Line a paper, preheat the gas convection oven for 160℃,
soften cream cheese by putting in hot water
＊How to Cook*
1 Mix cream cheese until soft, add sugar by 2-3 times, combine yoghurt, lemon juice, egg yolk, cake flour.
2 Beat egg white with teaspoonful sugar on [Low] or [Slow]
add remaining sugar by 3 times. Be VERY careful NOT to beat too much!!
Please see 11:00
3 Mix meringue into 1 for 2 times, pour into the round pan, bake with hot water in oven tray.
Please be careful handling hot water. Bake for 40-45min.
Let cool, remove from the pan.
Hope you enjoy your teatime!!
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