Vegan Baci di Dama / ヴィーガン バーチ・ディ・ダーマ (チョコレートサンドクッキー) / #140

Vegan Baci di Dama / ヴィーガン バーチ・ディ・ダーマ (チョコレートサンドクッキー) / #140

ご覧くださってありがとうございます。

東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理をお伝えしています。

目や耳や五感、心を癒すことは、とても大切なこと。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
Healing the eyes, ears, mind,,, is what I value most.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Echi lontani” Cosimo Antitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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可愛いチョコレートサンドクッキー、バーチ・ディ・ダーマは、イタリア、トリノの伝統的なクッキー。
普通のチョコサンドクッキー？だけれど、この形になっただけで、なんとも愛らしい。
貴婦人がキスするときの口の形に似ているからこの名前になったとか。イタリアらしいネーミング。
バーチ（Baci＝キス）・ディ・ダーマ（Dama＝貴婦人）

クッキー生地はアーモンドプードル入りでサクサク。色付けに抹茶やココアパウダーを少し入れたりしてもいいし、紫芋パウダーで紫にしたり、カボチャパウダーで黄色にしたり、紅茶パウダーを入れたり、バニラと塩を組み合わせたり、、、バリエーションも楽しみも広がります。

サンドするチョコレートも、私は72%のダークチョコレートを使っていますが、抹茶生地にホワイトチョコレートを組み合わせても可愛い。最近はヴィーガンのホワイトチョコや、色々な味、色のチョコレートも出ていますから、いろいろ試しても楽しいですね。

冷凍保存できます。
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材料（48個分）

* 薄力粉 80g
* アーモンドプードル 60g
* 片栗粉 20g
* 白ごま油 大4
* メープルシロップ 大2
* 塩 ひとつまみ

* チョコレート（溶かす） 20g
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詳しい内容とレシピはブログから : 　https://www.onestylesalon.com/post/140—vegan-baci-di-dama—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%BB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%9E

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A cute chocolate sandwich cookie, Baci di Dama is a traditional cookie from Turin, Italy.
Just in this shape, it’s so adorable. It is said that it got this name because it resembles the shape of a lady’s mouth when kissing. So cute!
The cookie dough is crispy with almond powder. You can add a little matcha or cocoa powder for coloring, purple sweet potato powder to make it also beautiful, pumpkin powder nice yellow color, ground tea leaves, smells well, vanilla and salt, etc. There are many variations and fun.

I use 72% dark chocolate for the sandwich, but it’s also cute if you combine matcha cookies with white chocolate.
Recently, vegan white chocolate and various flavors and colors of chocolate have been released, so it’s fun to try them all.

They can be frozen.
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Ingredients（for 48 pieces）

* 80g cake flour
* 60g almond powder
* 20g potato starch
* 4 tbsp vegetable oil
* 2 tbsp maple syrup
* a pinch of salt

* 20g chocolate (melted)

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Check more details and the recipes on my blog : 　https://www.onestylesalon.com/post/140—vegan-baci-di-dama—%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3-%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%BB%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%9E

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