冷凍保存も！ふわふわバーガーバンズ（ミニバンズの作り方も⭕️）【元パン屋が作る】

21:22のBGMが少し重なってしまってます😂申し訳ありません🙇‍♀️💦

（タップして飛べます✨✨）
0:14 生地作りスタート
4:36 パンチ
6:07 一次発酵完了〜
7:53 成形
9:38 二次発酵完了〜
11:04 焼成
11:23 生焼け確認方法
12:17 冷凍保存&解凍方法
12:38 チキンバーガーレシピ
15:03 ミニバンズ作り
17:17 ミニハンバーグ作り

上手く焼けました。今まで、焼成前の卵液に少し水を加えるのを知りませんでしたから、いつも焼きむらがあったのですが、お家の手作りのだから仕方ないと思っていました。でも、教わったように少し水を足して焼いたら、綺麗に焼けました。ありがとうございます。❤

今回はこちらのレシピにチャレンジしたら上手く仕上がりました。
まるでハンバーガー屋さんです！
お家にいながらアツアツが食べられて嬉しいです。
捏ねている最中もふんわりと甘い香りがして癒されました。
作るのにしっかり3時間以上かかったので余裕のある時にまた作ってみます！

ちゃんとパンを焼くのも初めてだったのですが、何度も動画を見て作業工程を頭に入れて、材料を揃えてから、もう一度動画を見ながら作りました。
子供から「もうお店のやつじゃん！」と言われるくらいツヤツヤフワフワ のバンズが焼けました！
あまりにも上手に焼けたのが嬉しくて食べるのがもったいなくなっちゃいました。（もちろんちゃんといただきました！）
必ずまた作ります！
お礼が言いたくてコメントしました！素晴らしいレシピをありがとうございます♪

うりぼーさん
おはようございます❤今日朝寒くて目が覚めました😊
昨日レシピ本を見ながら明日の朝食はハンバーガー決まりと🎉バーガーバンズ焼きました。今日朝　目玉焼き、ベーコン、チーズ、レタスを挟んで　いただきました家でゆっくり美味しかったです。💖🎶🎶

バンズのレシピメモりに来たらそれ以上にハンバーグの作り方が勉強になった😂(もちろんパンのレシピもいつも通り感謝です！)

バンズも焼いてハンバーガー🍔してとても美味しいと好評でした♪

こねなくても時間を置けば小麦粉とうまく水和する。パンづくりの大きなヒントになりました。ありがとうございました。

お子さん可愛すぎる❤

細やかなノウハウが詰まった
パン作りの最高の動画でした。
30分コネコネしていたのは
何だったのか….
正確に、均一の品質でお客様に
提供する最適解を惜しみなく
伝えてくれている動画だと
感動しました。
作ればわかる有り難さ。
ありがとうございました。
家庭料理の幅が広がりました。

うりぼーさんのレーズンパンを作ってから、私の中でのうりぼー祭りで
ベーグルに続きこちらのバンスも作りました
本当にどれも作りやすくて美味しい！
バーガー袋がなかったので、今度は袋も準備しておうちでバーガー楽しみます❤

今日モスバーガー食べてたのですが、最近うりぼーさんの動画見てパン作らせていただいてるので、そういやハンバーガーも家で作れるのでは？と旦那と話していたところ、既に動画出してくれていたとは😂

いつもありがとうございます😊

また作らせていただきます🍔

うりぼーさん、こんにちは😃今回のバンズ最高にふわふわに焼けました🎉このうりぼーバンズでビッマックを再現しましたが、
すごく美味しく出来ました！このバンズのお陰です。因みに大きなバンズにとの夫のリクエストで6等分で作りました😅

おー！！フライパンでタネを捏ねるとか目から鱗でした😍😍😍

今日はまた明日のランチ用にこのレシピでバンズを作らせて頂きました😊
タルタルソースの残りを消費してチキンタルタルバーガー🍔にする予定です🤤❤️
残りは冷凍も出来るし本当に神レシピ‼️‼️
いつもありがとうございます😆✨

急遽バンズが必要になり、こちらの配合で作りました。ホームベーカリーでもバッチリふわふわに出来ました。ありがとうございます🙏

焼きたてじゃ無いと固くなってしまいますか？？😢

めちゃめちゃ美味しそうです参考にさせて頂きます✨😌✨明日作って見ます!!

自分用メモ

1.予備発酵
40度のぬるま湯とドライイーストと砂糖を大きめのボウルに入れ、よく混ぜる→10分室温で放置

2.無塩バターを600w10〜20秒チン→指で押せるほどの柔らかさになればOK

3.1のボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、人肌に温めた牛乳(夏は冷たいの)を入れ粉気がなくなるまで手で混ぜる

4.柔らかくしておいたバターを入れ生地全体に練り込む

5.ゴムベラで手に付いた生地を取り広がった生地を集め、ラップして20分室温で放置

6.3分捏ねる
滑り止めの布を敷いて伸ばして折り畳むのを繰り返す

7.伸びなくなったら外から中央に折り畳む(片手でボウルを回転させながら)

8.手に付いた生地をゴムベラで取り、生地を中央に折り畳みながら丸める→ラップをしてオーブン発酵機能で35度30分くらい(一回り大きくなるまで)

9.手に水を付け何度かグーパン

10.外から中央に折り畳む→一周したらもっかい手に水を付けて同じようにもう一周→折り畳みながら丸める

11.オーブン発酵機能で35度35〜40分くらい(2倍の大きさになるまで)

12.くっつき防止の粉を生地に付けてまな板にも→まな板の上に生地を出す→7等分に切る

13.切れ端を包み込むように、生地を下に送り込むように丸める(裏をつまんだり触りすぎ注意)(3回下にやって優しくつまんでちょっと手で転がすだけ)

14.ラップをして10分放置

15.手と生地に粉を付け生地を優しく押さえ、きれいな面を上に13と同じように丸める→優しく押さえクッキングシートを敷いた天板へ

16.霧吹きで少し濡らす→オーブン発酵機能で35度30〜35分くらい(1.5倍になるまで)(途中様子を見て乾燥が気になったら霧吹き)→終わると同時に220度予熱開始

17.生地をあおいで乾かす→指で押して跡が残ればOK。戻ってくるようなら発酵不足

18.よく溶いた卵にスプーン1杯くらい水を入れハケを寝かせるような感じで生地に塗る→ごまを振る→少しあおいで乾かす

19.210度15〜16分焼く

20.焼けたら天板をカンカン
裏を見て焼き色チェック→白かったら追加で焼く

21.冷ます時は天板ではなく網の上で

近所にめっちゃ美味しいハンバーガー屋さんがあるんですけど、そこのバンズと一緒！！と思うぐらい美味しかったです！！

昨日初のバンズ作りに挑戦し失敗。。

そして今日この動画に出会い大成功を収めることができました！

もう感謝しかないです！
ありがとうございます😭

おもてなしの為に作ってたのですが、これは大絶賛されること間違いなしですね✨

パン大好き中学生です(?) 某ハンバーガー店の月見バーガー食べてみようと思ったけど、半熟トロトロなやつ食べたい!と思って一から全部作りました!!
バンズ初めて作ったけどめちゃくちゃふんわり美味しくできたし、家族も大喜びでした!!細かい説明ありがとうございました!おかげで某ハンバーガー店を超える美味しいのが出来ました!!