【世界最古の焼き菓子？！】メルスのレシピ
皆さんメルスを知っていますか？
メルスとは文字で残っている世界最古と云われる焼き菓子です。
古代メソポタミア時代に世界最古の文字と云われている楔形文字で粘土板に記されたレシピに載っています。
メルス（mersu）という言葉の語源は粉に液体を加えてかき混ぜる行為を指していると言われ、練った生地にデーツやピスタチオ、干しイチジクや干しブドウ、蜂蜜や各種の香辛料を混ぜ込んで焼き上げたものだとされています。
ちなみに液体は水や乳、ビール、油あるいはバターが使われていただろうとのこと。
実際にはこのメルス、詳細なレシピは見つかっていません。
名前とその語源からわかる大まかな調理法、そして使われていた食材の記録があるのみです。
そんな謎に包まれているメルス。
今日は古代メソポタミア時代にあったであろう食材で作るギルトフリーメルスを紹介します！
〈材料〉
・古代小麦(なければ薄力粉)100g
・セモリナ粉(なければ薄力粉)20g
・椰子の花蜜糖5g
・ピンクロックソルトひとつまみ
・コリアンダーパウダー4g
・水30g
・ビール30g
・オリーブオイル15g
・エジプシャンデーツ20g
・フィグ20g
・レーズン20g
・クルミ10g
・ピスタチオ10g
〈作り方〉
・ふるった古代小麦、セモリナ粉に全ての材料を加えて混ぜる。
・好みの大きさに丸めて薄く伸ばす。
・180°のオーブンで20分焼いたら出来上がり！
とっても簡単です！ぜひ古代小麦メソポタミアの味を楽しんでみてください^ ^
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