【季節を食べる】新玉ねぎ３レシピ【キッシュ・焼き浸し・肉巻き】 （Seasonal Onion 3 recipe）
新玉ねぎの美味しさに気づいて早数年、毎年４月の楽しみの１つとなっている。
そんな新玉ねぎのレシピを少しだけ動画にしました。
※完全に趣味で料理をしています。至らないところは多めにみていただけますようお願いします🙇♂️
■新玉ねぎ
収穫されてからすぐに出荷され、水分が多く辛みが少ない、この時期（４月前後）しか食べられない玉ねぎである。
○新玉ねぎのキッシュ風オムレツ
【材料】
新玉ねぎ１個、ほうれん草２〜３束、ハム５〜６枚、
塩少々、豆乳大さじ２、マヨネーズ大さじ１、クリームチーズ１個、オリーブオイル
【作り方】
1.（下準備）玉ねぎの皮をむき、数mmほどの薄切りにする。ほうれん草は洗ってラップを巻き、600Wで２分加熱、５cm幅に切る。ハムは1cm幅に切っておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ハムを炒める。しんなりしてきたら、ほうれん草、塩少々を入れて軽く炒める。
（ほうれん草はすでにレンチンしてあるので、軽く炒め合わせるくらいでOK）
3.オムレツの準備。卵１個、豆乳大さじ２、マユネーズ大さじ１を入れて溶く。クリームチーズをサイコロ状に切り入れて、さらにかき混ぜる。
4.炒めた2を耐熱皿に入れ、その上に3をかけて軽く混ぜる。
5.200Wに設定したトースターで10分焼く。
（卵液が固まっていなければ、1〜2分ずつさらに加熱する。）
6.いい感じに焼き色がついたら完成！
★焼く前にミックスチーズをかけて焼くと、チーズ味が強まってさらに
美味しい！
○新玉ねぎの焼き浸し
【材料】
新玉ねぎ２個、
出汁250ml（動画ではだしの素を使用）、みりん大さじ２、醤油大さじ３、砂糖大さじ１
【作り方】
1.先に浸す準備。出汁、みりん、醤油、砂糖を保存容器に混ぜ合わせておく。（余裕があれば、出汁はしっかり鰹節から抽出しておくと、風味がアップ⤴︎）
2.玉ねぎを1cm幅の輪切りにする。
3.フライパンに油を引いて熱し、両面に焦げ目がつくまで新玉ねぎを焼く。（トングがあると裏返ししやすい。）
4.新玉ねぎに焦げ目がつき、しんなりしてきたら、用意しておいた保存容器に入れる。冷蔵庫で味を染み込ませる。
★味を染み込ませるため、熱いうちに冷蔵庫に入れるとよい。（食べる時は常温に戻した方が美味しい）
○新たま丸ごと肉巻き
【材料】
新玉ねぎ１個、豚バラ６〜７枚、
料理酒大さじ１、バター10g、醤油胡椒少々、ごま油少々
【作り方】
1.新玉ねぎの皮をむき、上と下の根っこを切る。
2.上下どちらも包丁で上下斜め（8等分のイメージ）に約1cmの深さの切り込みを入れる。
3.耐熱皿に乗せ、お酒大さじ１をかける。
4.ラップをふんわりと乗せて、600Wのレンジで6〜7分温める。
5.ラップをはずし、熱いうちに醤油大さじ2、バター10gを乗せる。
6.お好みで胡椒をふる。ごま油を少しだけかけて完成。
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🎧Music ：Epidemic Sound（https://www.epidemicsound.com/music/featured/)
📷Camera ：Sony α6600 (Lens:SIGMA 16mm F1.4)、iPhone12mini
⚡️Software：Adobe Premiere Pro
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