２才双子とよく作るグルテンフリーパン「米粉青汁ミルクパン」 #shorts

２才双子とよく作るグルテンフリーパン「米粉青汁ミルクパン」 #shorts

「米粉青汁ミルクパン」の作り方🍀

［🐰このレシピの小話］

▶︎米粉パンをお家で気軽に子どもと作りたい。
　でもパンだけだと栄養不足だから、
　子どもに少しでも野菜&タンパク質も摂ってほしい。
　と、私と同じ事を思うママさんは多いはず🥺

▶︎いやいや、米粉パンなんて難しいよ。
　と思うかもしれませんが
　理論などは無視して、手軽に作れるよう
　たどり着いた素人レシピです。

　本格的なパンを作りたい方はぜひプロの方に。
　（私もいつかプロの方に習いたい。）

▶︎米粉パン素人ですが、元パン屋でパン作ってた経験と
　管理栄養士の知識はフルで活用してます🥐
　失敗しにくいポイントもシェアするので
　参考になれば嬉しいです。

▶︎米粉は「ミズホチカラ」
　ドライイースト「赤サフ」
　サイリウムは伊藤漢方さんのを使用しています。
　違う米粉は吸水量が異なるので分量調整が必要です。

▶︎材料のお砂糖はふわふわの素なので
減らさずに入れてください◎
　

【材料】子どもの拳サイズ９個分
米粉：ミズホチカラ　２００g
黒糖　　　　　　　　１０g
塩　　　　　　　　　３g
ドライイースト　　 　３g
無調整豆乳　　　　　１６０g
ぬるま湯　　　　　　４０g〜５０g
青汁粉末　　　　　　５g
植物性オイル　　　　１０g
（私はココナッツオイル使用）
サイリウム　　　　　７g

【作り方】
❶無調整豆乳はレンジの牛乳モードを使い
　一度温めてから常温に冷ましておきます。
　または鍋で７０〜８０度に加熱し冷ましておきます。

　※豆乳に含まれるタンパク質が
　　発酵を阻害するので、そのまま使用せずに
　　加熱することで、一部失活するようにしています。
　　牛乳の場合も同様です。

❷ボウルに、米粉、黒糖、塩、ドライイースト、
　❶豆乳、ぬるま湯を入れ
　粉っぽさがなくなるまで混ぜる

　※砂糖の上にイーストを測り
　　そこをめがけて液体系を流し入れ混ぜます

　　イーストと塩は相性が悪いので、なるべく
　　この２つが先に一緒にならないようにしています

❸青汁粉末を入れよく混ぜたら
　オイルを入れて馴染むまで混ぜ、5分ほど置く

※米粉に吸水させてあげると
焼き上がりに差がでます！

❹サイリウムを入れて混ぜる
　まとまってきたら手でこねる
　
　※まとめた時にパタンと折り、
割れ目ができる→水を足し
ベタつきすぎる→粉を足しています

❺好きな大きさに等分し、手で丸めて
　オーブンシートに並べる

　※泥団子を作るようにくるくる丸めると
　　表面がきれいになりやすいです

❻ラップをふんわりかけて４０度で１０分発酵
　
❼取り出して、小さな穴が３〜５個くらいずつ
　空いていれば発酵完了
(なければ延長)
　オーブンを１９０度に予熱開始

❽分量外のオイルを表面に薄く塗り
　１９０度で１５分焼いたら、完成！

　※側面にもしっかり塗る事で
　　乾燥防止になります。
　
　※オイルが嫌だなという気分の時は
　　オイルと水を１：１に混ぜて塗ったりしてます。
　　または卵でもいいかも。

🐰🌸
手順が多いようにみえますが
使用している道具はボウルとゴムベラだけ。

洗い物が少なくて、本当に楽なので、ぜひ。
お出かけごはんにおすすめです◎

#米粉 #米粉パン #米粉レシピ
#卵不使用 #ゆる無添加 #乳不使用
#小麦粉不使用
#グルテンフリー #glutenfree
#発酵調味料 #腸活
#双子
#子どもごはん #子どもおやつ
#簡単レシピ
#簡単料理 #料理
#管理栄養士
#双子のお守りレシピ