ふわふわ最高！【米粉スフレパンケーキ】ベーキングパウダーを使わないふわふわ米粉パンケーキ。Rice Flour Souffle Pancake

ふわふわ最高！【米粉スフレパンケーキ】ベーキングパウダーを使わないふわふわ米粉パンケーキ。Rice Flour Souffle Pancake

ふわふわの米粉パンケーキを作りました♡しっかりメレンゲを混ぜ込み、ふわふわに焼き上げたよ♡ふわふわを召し上がれ〜！
▷Instagram📷
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【材料】４こ
卵　２個（殻付き６０〜６４g・要冷蔵）
パン用米粉　３０g※
砂糖　３５g
無調整豆乳　１０g
コーンスターチ　小さじ２
自然塩　ひとつまみ
バニラエクストラクト　２g
※米粉は、パン用米粉・製菓用米粉、どちらでもOK！
生クリーム（４５〜４７％）　２００ml
砂糖　大さじ１

Ingredients] 4 eggs
2 eggs (60-64g with shells, refrigeration required)
30g rice flour for bread
35g sugar
10g unadjusted soy milk
2 teaspoons cornstarch
Pinch of natural salt
2 g vanilla extract
Rice flour for bread or confectionery can be used!
200 ml heavy cream (45-47%)
1 tablespoon sugar

▷レシピ
準備しておくこと
・卵や生クリームは冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
・ホットプレートを弱で予熱しておきます。
作り方
・生クリームに砂糖を加え、緩めにたてて冷蔵庫で冷やしておきます。
・卵を白身と黄身に分けます。
・白身は冷蔵庫で引き続き冷やしておきます。
・卵黄に無調整豆乳・バニラエクストラクト・米粉を加えよく混ぜます。（卵黄生地）
・白身に自然塩を加え、ハンドミキサーの低速で1分間卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーの位置を固定。残りの３０秒はゆっくり動かします。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・砂糖を３回に分け加え、ハンドミキサーの高速でそれぞれ撹拌していきます。
・メレンゲにコーンスターチをふりかけます。
・ハンドミキサーを低速にし、４０秒間メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲ１/３量を卵黄生地に加え、泡立て器でよく混ぜます。
・メレンゲボウルに卵黄生地を加え、ゴムベラでソフトに混ぜます。
・生地を絞り袋に詰めます。
・弱で予熱しておいたホットプレートに生地を高く絞り出します。
・生地の周りに水小さじ１を回し蓋をし1分30秒蒸し焼き。
・生地を重ねて絞り、水小さじ１を回しかけ蓋をし6分蒸し焼き。
・生地を裏返し、水小さじ１を回しかけ蓋をし6分蒸し焼き。
・クリーム、粉糖、メープルシロップなどをトッピングし完成です！

▷使用している材料
パンに向く米粉・コバタケファームさん
富澤商店さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ec8fe88.b193ab79.2ec8fe89.21715c2e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F02166900%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

製菓に向く米粉
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2978f13b.23ef9d00.2978f13c.bb87cb76/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyuukiya0097%2F943380%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

コンスターチ・アリサンさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ec8fa9a.a0e4223c.2ec8fa9b.004f7c2e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2F36024%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

自然塩
Amazon

楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fx174610h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

こめ油・つの食品さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2f956f5a.161c2328.2f956f5c.f529c07a/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftsunorice%2Fgift-komeabura-exb-66-1%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

無調整豆乳・マルサンアイさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/249b2e80.8148ecfb.249b2e81.fafbac8b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ffelicity-wine%2Fmar0003%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEwMHgxMDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

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・雨上がりの土曜日　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・土曜日の夜　のる様

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