キャロットケーキ／ホットケーキミックスで作るお菓子

キャロットケーキ／ホットケーキミックスで作るお菓子

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材料　18㎝パウンド型 1台分

にんじん 1本（正味150g）
卵　2個
砂糖　60g
サラダ油　80ml
ホットケーキミックス　150g
シナモンパウダー　小さじ1
ミックスナッツ　30g

クリームチーズ　80g
グラニュー糖　大さじ1
ドライフルーツ　適量

作り方

①にんじんは皮をむいて、すりおろす。
②ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜてサラダ油を加えて混ぜる
　①を加えて混ぜる。ホットケーキミックス、シナモンを
　入れて混ぜる。ミックスナッツを加えて混ぜる。生地の
　出来上がり。
③クッキングシートを敷いた型に流し入れる。トントンして
　170度に予熱したオーブンで40分焼く。あら熱をとる。
④ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、　
　グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
⑤あら熱が取れたケーキの上に④をたっぷり塗る。表面を
　整えてドライフルーツをトッピングして出来上がり。