さつま芋尽くしのパウンド 一緒に作りたい人の為の動画
レシピ⬇︎
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〜レシピ〜
（18✖︎8.5cm パウンド型 1台分）
【サツマイモの甘露煮】
材料
さつまいも 約300ｇ
★水 150ｇ
★きび砂糖 53ｇ
★しょうゆ 14ｇ
★ラム酒 8g
●下準備
・さつまいもは綺麗に洗い、1.５cm位に皮ごと輪切りにしておく。
〜作り方〜
1.★の材料をボウルで全て合わせて、さつまいもを加えて馴染ませる。
2.ラップをして、600wのレンジで5分ほど加熱する。
3.一度取り出して、全体を混ぜ、更に5分ほど加熱する。
4.落としラップをして、そのまま冷めるまで置いておく。
5.使う直前に水気を切り、半月切りにして使う。
【和風パウンド生地】
材料
発酵バター（常） 96ｇ
粉糖 84ｇ
★全卵（常） 72g
★醤油 6g
★みりん 6g
☆アーモンドプードル 25ｇ
☆薄力粉 84ｇ
☆ベーキングパウダー 2ｇ
ごま 適量
●下準備
・オーブンは190℃に予熱しておく。
・型に敷き紙を敷いておく。
〜作り方〜
1.バターと粉糖をフードプロセッサーにかけてそぼろ状にする。
2.★を混ぜ合わせたものを2回に分けて加えその都度よく混ぜる。
3.ボウルに2を出して、ふるった☆を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
4.型の半分くらいまで生地を絞り、さつまいもを満遍なく埋める。
5.蓋をするように上から生地を絞って、表面にもさつまいもを散らす。
6.ゴマを振って、170℃のオーブンで60分ほど焼く。
〜ポイント〜
・さつまいもは前日に作っておくと味が馴染んですごく美味しいです！
・パウンド生地に醤油やみりんを使うことで味に深みを演出しています🎵
〜Recipe〜
(For a 18✖︎8.5cm pound cake tin)
[Sweet Potato Simmered in Syrup]
Ingredients:
– Sweet potato: about 300g
– ★ Water: 150g
– ★ Brown sugar: 53g
– ★ Soy sauce: 14g
– ★ Rum: 8g
Preparation:
– Wash the sweet potato thoroughly and slice it into approximately 1.5cm thick rounds.
Instructions:
1. Combine all the ★ ingredients in a bowl, then add the sweet potato slices and mix to coat.
2. Cover with plastic wrap and microwave at 600W for about 5 minutes.
3. Remove from the microwave, mix everything, then microwave for another 5 minutes.
4. Leave covered to cool completely.
5. Drain excess liquid and slice the sweet potato rounds into half moons before using.
[Japanese-style Pound Cake Batter]
Ingredients:
– Unsalted butter (room temperature): 96g
– Powdered sugar: 84g
– ★ Whole egg (room temperature): 72g
– ★ Soy sauce: 6g
– ★ Mirin: 6g
– ☆ Almond powder: 25g
– ☆ Cake flour: 84g
– ☆ Baking powder: 2g
– Sesame seeds: as needed
Preparation:
– Preheat the oven to 190°C.
– Line the tin with parchment paper.
Instructions:
1. Process the butter and powdered sugar in a food processor until crumbly.
2. Add the mixed ★ ingredients in two batches, mixing well after each addition.
3. Transfer the mixture to a bowl, then fold in the sifted ☆ ingredients until well combined.
4. Pipe half of the batter into the tin, then evenly distribute the sweet potato slices.
5. Pipe the remaining batter over the sweet potatoes, and scatter more sweet potato slices on top.
6. Sprinkle sesame seeds on top, then bake at 170°C for about 60 minutes.
Tips:
– Preparing the sweet potatoes a day in advance allows the flavors to meld for a delicious result!
– Using soy sauce and mirin in the pound cake batter adds depth to the flavor. 🎵
＃さつまいも ＃パウンドケーキ ＃パティシエ