失敗しない！「チョコチップメロンパン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 113 “Chocolate chips melonpan”

失敗しない！「チョコチップメロンパン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 113 “Chocolate chips melonpan”

夫婦でパン作り！第113弾は「チョコチップメロンパン」です！今回は説明不要ですね。老若男女に愛されるメロンパン。ザクザクのクッキー生地とふんわりパン生地が最高の食感を生み出します。チョコチップが加わる事でさらに甘さが際立たち、自分たちで言うのもなんですが、高クオリティな仕上がりになったのではないかと自負しております（笑）お子さんと一緒に作るのも絶対楽しめると思いますので、この機会に親子でパン作りに挑戦してみてはいかがでしょうか!?ぜひぜひお試しください！

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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
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［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：13.5g（大さじ1と1/2）
・スキムミルク：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：75cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：30g

◆クッキー生地
・無塩バター：30g（室温）
・砂糖：50g
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・薄力粉（とみざわからの贈り物）：90g
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・チョコチップ：20g

・グラニュー糖：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（30℃）
※発酵終了5分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
※30℃発酵の設定ができないオーブンの場合は室温で約20分〜

✴︎焼き時間
180℃で10分→160℃で10分

✳︎Ingredients / makes 4
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 13.5g (1 and 1/2 tbsp)
・Dry milk : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 75cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 30g

◆Cookie dough
・Unsalted butter : 30g (room temperature)
・Sugar : 50g
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Cake flour : 90g
・Chocolate chips : 20g

・Granulated sugar, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (30℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
*If your oven does not have a 30°C fermentation setting, ferment at room temperature for about 20 minutes

✴︎Baking time
Bake at 180°C for 10 min → Bake at 160°C for 10 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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