【ピザ生地 作り方】プロが本気のピザ作り！自宅で楽しめる【本格マルゲリータ】
いつもご視聴ありがとうございます。
takumaです。
最近気温も上がってきてこれからどんどん暑くなってくると思います。そんな時に前回ピザ生地を練る動画を上げたのですがその夏？verと言うことで今回は気温が上がった時の生地の練り方を動画にしました。生地は温度管理がとても大切で温度によってイーストの量も変えないといけません。美味しく作ろうと思うと生地も2、3日熟成させた方がより小麦粉の香りがして美味しくなります！お店でも2、3日置いた生地を使っていました！そしてお店によっては１週間も熟成させる所もあります！でも家で作るならそこまでする必要もないですよね。1日熟成させて食べるのが丁度良いと思います。
是非ご家庭で楽しいピザ作りしてみて下さい！
【生地】
・・・レシピ公開・・・
小麦粉：300g
水：170cc
イースト：1g
塩：7g
ピザ生地作った時に合わせて見て欲しいおすすめ動画！！
ピザ生地の作り方【気温が低い時の生地の作り方】
マルゲリータもいいけど美味しいマリナーラの作り方
贅沢にサザエ使った激うまピザの作り方
エビとルッコラのピザ イゾラベルデ
カルディに売ってるブッラータ使って贅沢ピザ
https://youtu.be/VYC8Ep8CqRI
BBQの時にスキレット使って作るマルゲリータ
イタリアで道化師と言う名前のピザ プルチネッラの作り方
柿と4種のチーズを使ったピザ クワトロフォルマッジ
包み焼きピザ オーブン無くても作れるカルツォーネ
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【オーガニックのコーヒーブランド立ち上げました】
RiCO＋次世代のpowder coffee
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【おすすめまな板】
アサヒクッキンカット ３L サイズ:幅250×長さ450×厚み15mm
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【ピザも作れる優秀なフライパン】
無印良品 直径26cm
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【美味しいパスタのためのフライパン】
中尾アルミ製作所 アルミキングフライパン 27cm
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【ピザにおすすめの粉、イースト】
リスドォル
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スーパーバイオレット
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生イースト
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【ピザ生地入れる番重】
サンコー食品用プラスチックコンテナ
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【おすすめのモッツァレラチーズ】
水牛の乳で作った本格モッツァレラチーズ
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【愛用のよく使うパスタ】
ディチェコ No.12 1.9mm
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【一度は試して欲しいおすすめパスタ】
パスタ マンチーニスパゲッティ2.2mm 1k
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【トリュフ好きな方におすすめ】
SABATINO TARTUFI Truffle Zest 50g
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【あったら便利なスライサー】
ベンリーナ 万能野菜調理器スライサー
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【プロが使うチーズ削るのに便利なグレーター】
Microplane ゼスターグレーダー
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【ずっと愛用ピーラー】
ドイツ ritter ピーラー
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主にイタリア料理動画にしていきます。
パスタ好きなのでパスタ多めになるかと思います。
料理が美味しそうだったら高評価
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21件のコメント
又作りたくなりましたーー❣️
覗きにきましたー笑
ピザ生地の作り方参考になりました！
いつの上手に伸ばせるような生地に仕上がらなかったんですが、この動画の方法ならできそうです☺️
もしオーブンやトースターで焼く場合の目安の温度や時間はありますか？🥺
美味しそうです😋ぜひ作ってみたいと思います🤩
フォカッチャのレシピとかないんですか？絶対美味しそう😍
はじめて作ってみました！作るのは大変でしたが、とってもおいしくできました😭😭
ありがとうございます！
生地広げるの難しかったので、たくさん作って練習します✨
これからも動画応援してます！
皆さん170ｃｃで生地まとまりますか？？三回目ですが毎回10ｃｃ水を追加してます.
冷蔵庫から常温に戻す時の時間は4時間以上でも良いのでしょうか？
こんにちは！質問させてください！
1. 10分間放置する時の部屋の温度は何度くらいがベストでしょうか？
2. ドライイーストでも大丈夫でしょうか？
すごく参考になります！
ピザ生地ですが、水分量多めと少なめだとそれぞれどの様な生地に仕上がりますかね？
なるべく重たくない軽い生地に仕上げたいのですがなかなかうまくいかなくて悩んでました😅
大変参考になりました。
使う言葉が気になりました。
焼く、入れる、整えるなどを、
焼いてあげる、入れてあげる、整えてあげると、「…あげる」を多用しているのが気になった。
ピザをフォークで食うやつ初めて見たｗ
とっても分かりやすくて参考になります！ホームベーカリーでも作れますか？
発酵完了後の生地を後は具を乗せて焼くだけでいいよう丸く形成したままラップで包み冷蔵庫で2.3日放置しても大丈夫でしょうか？
生地を作る時のポーリッシュ法を用いた場合、グルテンの形成はストレート法を使ってる時と比べてグルテンの量は多いのですか？
打ち粉は何でやってますか？？
いつも強力粉だけで使ってました。手抜きでベーカリーの時は薄力粉入れて。
この割合で手ごねしてみます。
残った生地冷凍する時は、伸ばしてからがいいのか、冷蔵庫に入れる前の状態で冷凍いいですか？
焼く時になんでピザにオリーブオイルをかけるんですか？
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ガス臭そう
色々レシピ動画観ながら試しているのですが伸ばし方の説明が一番分かりすかったです😊
オーブンで焼きたいのですがやっぱりフライパンがいいですかね？😅