【お菓子】白い苺のロールケーキ【作り方】フードレシピ

【お菓子】白い苺のロールケーキ【作り方】フードレシピ

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【料理】
白苺のロールケーキ

【材料】27cm×27cm型　ロール天板1台分
■生地
卵(M) 3個（殻なし150g)
細目グラニュー糖 60ｇ
薄力粉 75ｇ
無塩バター 20ｇ
牛乳 10ｇ
蜂蜜 10ｇ
水あめ 10ｇ
■クリーム
生クリーム 200ｇ
グラニュー糖 20ｇ
キルシュ 小匙1
■飾り
白い苺 1pc
粉糖 適量

【手順】
00:00 卵
00:05 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします
00:22 グラニュー糖を加えてもったりするまで泡立てます
00:29 薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます
00:54 別のボウルに牛乳、バター、蜂蜜、水あめを入れて温めます
01:28 温めたらしっかり混ぜ合わせます
01:38 泡立てた全卵の一部を加えてゴムベラで混ぜます
01:51 全卵が入っているボウルに戻し入れて切るように混ぜます
02:18 天板に生地を流し入れます
02:36 カードで均しながら四隅に生地を敷き詰めます
03:03 180℃に15分オーブンに入れます
03:10 焼きあがったら、網の上に乗せて粗熱を取ります
03:20 苺はへたを切り落とします
03:53 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てます
04:08 泡立ったら、キルシュを加えて、固さを調整しながら混ぜ合わせます
04:11 生地についているクッキングシートをはがします
04:38 生地にクリームを均等に塗ります
05:13 巻き始め2cmほどに苺を並べます
05:29 芯を作りやすくするため巻き始めに包丁で2本ほど筋を入れます
05:37 巻き始めは芯を作るように巻き、紙を奥に進めながら生地を巻いていきます
05:54 巻き終わったら、紙をひっぱりながら軽く締めて形を整えます
06:01 テープで止めて冷蔵庫で2時間ほど休ませます
06:24 端をカットしていきます
06:37 粉糖を振りかけます
06:46 クリームを絞り、苺を乗せます
07:45 出来上がり
07:55 食べやすいようにカットしていきます
08:09 器に盛り付けます
08:16 出来上がり
08:21 白苺が思ったよりも甘味が強くて美味しいかったです
08:52 ご視聴ありがとうございます
09:02
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