【クッキー型で/簡単/デコレーション】バタークリームで作るパステルクリスマスケーキ「お菓子レシピ動画」＃１０

【クッキー型で/簡単/デコレーション】バタークリームで作るパステルクリスマスケーキ「お菓子レシピ動画」＃１０

こんにちは
dragéetokyoの 岡田礼子（おかだ あやこ）です

今回はクッキーカッターを使って簡単にデコレーションできるクリスマスケーキをご紹介します

バターケーキはピンクとライトグリーンの２色で焼いて交互に重ねます
ケーキをカットすると しましまストライプの断面が現れるサプライズも！

淡いパステルカラーが可愛いバタークリームを作って おうちにあるクッキー型で自由にデコレーションしてみてね

今回の動画で学べるのは…
◇２色のバターケーキの作り方
◇パステルバタークリームの作り方
◇クッキーカッターを使ったデコレーション方法
などとなってます

材料や道具なども詳しく動画に載せてますのでクリスマスにぜひ作ってみてくださいね‼︎

⭐︎ケーキのデコレーションのアイディアはインスタグラムで↓
https://www.instagram.com/drageetokyo/

■Time Table■
00:35 パステルバターケーキの作り方
03:25 シュガーシロップの作り方
04:05 パステルバタークリームの作り方
05:25 ケーキの組み立て＆デコレーション
12:40 材料＆使用する道具ご紹介

■材料 Ingredients　
◇パステルバターケーキ（直径12cm丸型２個分）
バター（食塩不使用）　140g
微粒子グラニュー糖　140g
ゲランド塩　１g
卵（Lサイズ）　２個
薄力粉　140g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小さじ１
フードジェル（＊今回使用したのはWilton Icing Color / NO-TASTE RED / LEAF GREEN）

◇シュガーシロップ
微粒子グラニュー糖　40g
水　40g
キルシュ（お好みで）　小さじ１

◇パステルバタークリーム
バター（食塩不使用）　350g
粉糖　350g
ゲランド塩　1.5g
フードジェル（＊今回使用したのはWilton Icing Color / NO-TASTE RED / LEAF GREEN / LEMON YELLOW / SKY BLUE / VIOLET）

◇その他
ラズベリージャム　40g（サンド用）
アラザン

◇デコレーションアイテム
星口金（PME＃７）

＊バターはPur Natur オーガニック発酵バターを使用しています

■パステルバターケーキ作り方
◇下準備
・バターと卵は室温にしておく
・型の内側の底と側面に無塩バター（分量外）を刷毛で塗る
　底にクッキングペーパーを敷く
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
・オーブン予熱：１７０度

① ボウルにバターを入れて軽くほぐし、グラニュー糖、塩を入れます。ハンドミキサーで空気を含ませるように白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせます。
② 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
③ ふるった薄力粉とBPを加えてしっかり混ぜます。
④ 生地を２等分（約260g）して、それぞれ色付けます。
⑤ 型に流し入れ、170度のオーブンで約40分焼きます。
⑥ 焼き上がったらすぐに型からケーキを出して冷まします。

■シュガーシロップ作り方
① 鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火にかけます。
② グラニュー糖が溶けはじめたらゴムベラで混ぜ、グラニュー糖が溶けて沸騰したら火を止めます。
③ キルシュを加えます。

■パステルバタークリーム作り方
① ボウルに室温に戻したバターを入れて軽くほぐします。
② 粉糖、塩を加え、ハンドミキサーで空気を含ませるように白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせます。
③ クリームをボールに取り分け（約60g）、それぞれ色付けします。

■ケーキ組み立て
① バニラバターケーキはそれぞれ約2.5cm厚さに２枚にスライスします。
② 回転台にケーキ（ライトグリーン）を置き、シロップを塗ります。
③ ラズベリージャムを塗り広げます。
④ ケーキ（ピンク）にシロップを塗り、塗った面を返して重ねます。
⑤ シロップを塗り、バタークリーム（約30g）を塗ります。
⑥ ケーキ（ライトグリーン）にシロップを塗り、塗った面を返して重ねます。
⑦ ケーキの上面にシロップを塗り、ラズベリージャムを塗り広げます。
⑧ ケーキ（ピンク）にシロップを塗り、塗った面を返して重ねます。
⑨ ケーキの上面にシロップを塗り、クリーム（約60g）を塗り広げます。
⑩ ケーキの側面にクリーム（約100g）を塗ります。
⑪ ケーキの上面と側面をスクレーパーなどで整え、冷蔵庫で20分ほど冷やします。

■デコレーション
① クッキーカッターをケーキに軽く押しあてて、アウトラインをとります。
② 星口金（PME＃７）をつけたクリームでアウトラインに沿って絞っていきます。
③ 絞ったアウトラインの内側をうめるように絞ります。
④ 全てのモチーフを同様に絞っていきます。
⑤ 白いバタークリームでモチーフの隙間をうめるように絞ります。

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https://www.instagram.com/drageetokyo/

■レシピ本
『おいしい！かわいい！スイーツデコレーション』（2020.枻出版社）
『人気パティシエールの極上スイーツ』（2020.草土出版）
憧れの６人のパティシエールに選出されました。

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■Pur Natur（ピュアナチュール）発酵バターご紹介
◇2021年度 公認アンバサダーとして活動しています↓
https://kaneka-purnatur.jp/product/pn-butter/ambassador.html
◇ピュアナチュール オーガニック発酵バター詳細はこちら↓
https://kaneka-purnatur.jp/product/pn-butter/index.html
◇ピュアナチュール オーガニック発酵バター購入はこちら（楽天市場）↓
https://item.rakuten.co.jp/kaneka-milk/a2901/#c_top

■今回使用した口金はシュガークラフトの材料を扱うWitchcraftウィッチクラフトさんで購入できますよ↓
http://witchs.net/?pid=74500247

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■動画の撮影および編集は 女性動画クリエイター兼 Life Vloggerとしてご活躍のmorio さんです

⭐︎morioさんのチャンネルでは 暮らしがちょっと良くなるモノやご主人との日常Vlogも配信されています。
YouTube↓
https://www.youtube.com/channel/UCmkmsxS_YnGVULIDPfgFsgw
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また次の動画でお会いしましょう！
Thank you for watching!!

dragéetokyo
by
岡田礼子（Ayako Okada）

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