分離しやすいバターと卵を失敗なくうまく混ぜる方法を紹介します。旬のりんごでふんわり美味しいバターケーキができますよ🍎
バターケーキをふんわり美味しく作るためには、バターにいっぱい空気を含ませて、卵と分離させないでうまく混ぜること(乳化)が大切です。そのためのポイント
🟠バターはゴムベラで混ぜやすい硬さにしておき、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる(室温で硬いときは200Wのレンジで柔らかくする)
🟠卵は常温にして冷たさをとっておき、少しずつ入れては混ぜる(室温が低い季節はぬるま湯につけておくと良いです)
🟠今回は卵を混ぜる前にアーモンドパウダーを入れることでかなり楽にうまく混ざります
材料(18㎝パウンド型2台)
無塩バター 110g
有塩バター 20g
砂糖(粗糖) 130g
卵 130g
りんご(紅玉) 130g
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
ラム酒 10cc
🟡音楽
Seasons 1
RYU ITO
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