【マフィン型で作る】さつまいもと栗のモンブラン🌰🍠
栗のモンブラン & さつまいもモンブランrecipe
マフィン型
栗、さつまいもそれぞれ3個ずつの分量
【タルト生地】
・バター230g
・粉糖200g
・卵黄2つ
⇨べースを半分にする
(プレーン)
・アーモンドプードル10g
・薄力粉120g
(紫芋)
・アーモンドプードル10g
・薄力粉100
・紫芋パウダー15g
粉糖が多い分ホロッホロに作れました！
このレシピおすすめです🍂💞
【ダマンド生地】ぴったり6個分
・バター50g
・グラニュー糖50g
・全卵1つ
・アーモンドプードル50g
160℃35分
【さつまいもクリーム】
さつまいも正味 200g
⇨蒸して裏漉し
バター20g
マスカルポーネ70g
⇨さらに裏漉しするとより絞りやすいです◎
※片面口金使用
【モンブランクリーム】
・モンブランペースト200g
・バター10g
・ラム酒10g
⇨フードプロセッサーなどでペースト状にしたら裏漉し
※モンブラン口金使用
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6件のコメント
すみません、概要欄のタルト生地の分量は全部で6つ分てことですか？(3つずつってこと…？)動画では卵黄2つなのは倍量にしてるってことですか？
とっても美味しそうです🫶
ちょうど今からモンブランタルト作ろうとしてて、モンブランの金口ないな〜って困ってました！絞り方真似させてもらいます〜！！
生クリームの変わりに入れたら美味しそうなのとかありますか？
ハロウィン用に練習で作ろうと思って動画見返してたんですけど、
タルト生地めっちゃ余ってる気がするから半量でも6個分作れそうな気がしてるんですけどどうなんだろう…🤔
今度使ってるお皿の紹介してほしいです🙇
オーブンはどちらのものを使ってますか？？