【サックサク＆もちもち】キャラメルチュロス【甘さ控えめ大人味】

【サックサク＆もちもち】キャラメルチュロス【甘さ控えめ大人味】

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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
 
今日は「なないろCAFE」から「キャラメルチュロス」のレシピをご紹介します。
甘さ控えめのチュロス＆ほろ苦いキャラメルソースの、大人の口に合うチュロス。外側はサクッと、中はもっちりした食感です。コーヒーに合うので、午後のリラックスタイムはもちろん、食後のデザートやおもてなしにもおすすめです。
遊園地やドーナツ屋さんの定番お菓子をお家でたくさん作って、家族やゲストを驚かせましょう！

 
～♪♪なないろレシピ♪♪～
 
レシピNo62 キャラメルチュロス
〜材料〜(12cmの長さ15〜17本分)
・揚げ油 適量
・クラッシュアーモンド 適量
(A)
・強力粉 100g
・薄力粉 50g
(B)
・卵 2個
・バニラエッセンス 適量
(C)
・無塩バター 40g
・牛乳 170ml
・砂糖 20g
〈キャラメルソース〉
(D)
・グラニュー糖 80g
・水大さじ 1.5

・生クリーム 80ml
 
〜作り方〜
1.Aを順番にふるいにかける。
2.ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
3.フライパンにCを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして①を入れ、生地がまとまるまで練り混ぜる。
4.ボウルに③と②を入れてなじませるように混ぜる。
5.④を絞り袋に入れて、適当な大きさにカットしたクッキングシートにしぼり出す。
6.170℃に熱した揚げ油に⑤をシートごとすべらせるように入れ、シートがはがれてきたら取り除く。裏返しながらきつね色になるまで3分揚げる。
7.鍋にDを入れて中火にかけ、カラメル色に変わってきたら火をとめる。生クリームを入れて混ぜたらふたたび中弱火〜中火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
8.⑥に⑦をかけて、クラッシュアーモンドを散らしたらできあがり。

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