ふわっふわでしっとりの抹茶シフォンロールケーキ作り方　How to make a fluffy and moist matcha chiffon roll

ふわっふわでしっとりの抹茶シフォンロールケーキ作り方　How to make a fluffy and moist matcha chiffon roll

レシピ　抹茶シフォンロール23㎝×36㎝鉄板1枚分
※抹茶シフォンロール
薄力粉　　　　　　　68g
ベーキングパウダー　2g
抹茶　　　　　　　　12g
卵黄2Lサイズ　　　　4個分
グラニュー糖　　　　30g
サラダオイル　　　　30g
牛乳　　　　　　　　45g
卵白2Lサイズ　　　　4個分
グラニュー糖　　　　40g
※サンドのクリーム
生クリーム47% 400g
グラニュー糖　　　　32g
料理のポイント
※卵はよく冷やして置く
※卵黄ベースに粉を入れてしっかり練る
※サラダオイルを入れる際は混ぜながら入れる
※メレンゲの砂糖は最初に一度に入れる
※オーブンの焼成温度は180℃で約10分程度
※ロールケーキを巻く時は、芯を作って紙をしっかりと張った状態で巻いていく事
※定規で締め付けると、柔らかさがなくなる
※火傷に注意してください
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