基本のクッキーシュー / お菓子のレシピ

基本のクッキーシュー / お菓子のレシピ

シュー生地にクッキー生地をのせて焼き上げます。
トロっとしたクリームとサクサクとした生地の食感がクセになる美味しさです。
クッキーをのせて焼き上げることで均一な膨らみになるので見た目も美しく仕上がります。

▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20220815171940/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230218_00

■ 材料（8個分）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 15g
・微粒子グラニュー糖 / 30g
・全卵 / 15g
・薄力粉 / 50g

《シュー生地》
・牛乳 / 40g
・水 / 40g
・バター(食塩不使用) / 45g
・塩 / ひとつまみ
・薄力粉 / 60g
・全卵 / 100～105g

《カスタードクリーム》
・牛乳 / 250g
・バニラビーンズペースト / 1g
・卵黄 / 60g
・微粒子グラニュー糖 / 60g
・薄力粉 / 20g
・バター(食塩不使用) / 12g

《生クリーム》
・生クリーム45%1 / 00g
・微粒子グラニュー糖 / 7g

《仕上げ》
・溶けない粉砂糖 / 適量

《使用した道具》
・ゴムべら / 1本
・めん棒 / 1本
・アクリルルーラー　3mm / 1セット
・チョコレート用OPPシート / 2枚
・パテ抜型　丸 #4 / 1個
・口金　丸 #11 / 1個
・使い捨て絞り袋 / 2枚
・口金　丸 #9 / 1個
・茶こし / 1個
・cuocaクッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / 1個

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
https://tomiz.com/item/00000703/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230218_01

・使い捨て絞り袋 / 5枚
https://tomiz.com/item/01338401/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230218_02

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