ハロウィンにピッタリ！かぼちゃのベイクドチーズケーキの作り方！#18

ハロウィンにピッタリ！かぼちゃのベイクドチーズケーキの作り方！#18

↓レシピは概要欄の下にあります↓

こんにちは、Arigateau chご視聴ありがとうございます。

今回は、ハロウィンが近づいてきているという事でかぼちゃを使ったベイクドチーズケーキを作りました。ポティマロンというフランスにあるカボチャを使って作っています。日本のかぼちゃを使って作った方が濃厚なねっとりしたチーズケーキができそうですね、是非作ってみて、教えてださい！

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材料

クランブル

40g 無塩バター
40gきび砂糖
50g薄力粉
3g ミックススパイス

チーズケーキ液

200g かぼちゃ
215g 生クリーム
150g クリームチーズ
55gきび砂糖
60g 卵黄
40g 卵白
20g薄力粉
1gミックススパイス

作り方

クランブル生地
✴︎0:25 柔らかくしたバターにきび砂糖を加え混ぜます。
✴︎1:48 薄力粉とミックススパイスを混ぜてふるっておき、加えて混ぜます。
✴︎2:32 シルパットまたはベーキングペーパーに生地を広げ、170度で10分焼きます。
✴︎3:41 敷紙を敷いた焼き型に熱々のクランブルを移し、平にならして冷蔵庫でしっかり固めておきます。

チーズケーキ液
✴︎4:39 かぼちゃを3cm角位に切り計量、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
✴︎6:00 柔らかくなって、触れるくらいの熱さまで温度を落としたら、人肌に温めた生クリームを加えミキサーで混ぜます。
✴︎7:28 漉し器を通して漉し、滑らかにしておきます。
✴︎8:27 ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜたらきび砂糖を入れて混ぜます。
✴︎9:02 卵黄と卵白を入れてしっかり混ぜます。
✴︎9:48 カボチャと生クリームの液を加え、しっかり混ぜます。
✴︎10:10 ふるっておいた粉類を加え混ぜ、焼き型に流し込んだら170度の予熱で温めておいたオーブンで55分しっかり焼きます。
✴︎11:04 焼けたら粗熱を冷まし、ラップをして8時間位はしっかり冷蔵庫で休ませます。
✴︎11:26 焼き型から取り外して完成です！

Ingrédients

crumble

40g beurre doux / unsalted butter
40g sucre canne / cane sugar
50g farine T 45 / cake flour
3g quatre épices / mix spices

Appareil

200g potimarron / pumpkin
215g crème 35% / cream 35%
150g Philadelphia / cream cheese
55g sucre canne / cane sugar
60g jaune d’œuf / egg yolk
40g blanc ‘œuf / white egg
20g farine T45 / cake flour
1g quatre épices / mix spices

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