How to Make Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat Recipe）ガトーショコラ
バレンタインにとリクエストの多かった「ガトーショコラ」を作ってみました。濃厚でしっとりととても美味しいチョコレートケーキです。
「クーベルチュールチョコレート」で作るガトーショコラは幸せな味ですよ。（表面が割れるのは、粉っぽさや余分な空気が抜けておいしくできた証拠です）
【材料】12cmサイズの型1台
クーベルチュールチョコレート 50ｇ
無塩バター 30g
卵黄 30g
グラニュー糖 30g
生クリーム 25g
ココアパウダー 25g
薄力粉 10g
卵白 70g
グラニュー糖 30g
※お好みで粉糖（溶けないタイプ）
【作り方】
①ボウルにチョコレートとバターを入れて、湯煎にかけて溶かします。
②生クリームは湯煎で温めておきます。
③ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、湯煎にかけて温めたら、湯煎からはずして白っぽくもったりするまで、よく混ぜます。
④ここに、①のチョコを加えてよく混ぜます。
⑤よく混ざったら、温めておいた生クリームを加えて混ぜ、ココアパウダーと薄力粉をふるって加え、よく混ぜます。
⑥次に、冷凍庫に15分ほど入れて少ししゃりっとした卵白に、砂糖を加えてしっかりとしたツノの立つメレンゲを作ります。
⑦⑤のチョコ生地のボウルに、メレンゲを3回に分けて加えて、混ぜます。
ホイッパーからゴムベラに持ち替えて、ツヤが出るように大きく混ぜます。
⑧型に生地を流して、180℃に温めたオーブンで24分ほど焼いて出来上がりです。
（焼き時間終了のちょっと前に竹串を刺してみて、生地がほろほろっとつく位が目安です。何もつかなくなるまでは、焼き過ぎになりますので、焼き時間に気をつけて焼いて下さい）
⑨熱い内に型からだして、紙を外して冷まします。
⑩冷めたらお好みで粉糖をふります。
※冷めると生地は沈みます。
●memo
※型には、製菓用ペーパーを敷いておきます。
※翌日から2～3日が食べごろです。
焼いた当日はまだ味がなじんでいません。
保存はラップで包んで、冷蔵庫へ。
食べるときは室温で冷たくないものをどうぞ。
このケーキは小嶋ルミさんのケーキを参考にしました。
ここまで長いレシピに目を通して頂きましてありがとうございました。
ｻﾝｷｭｩ♪(o￣∇￣)/
47件のコメント
いつも見てますが、
これが初コメです！
凄く見てて楽しくて
真似したくなりました！
これを参考に私も色々なスイーツを
作ってみたいです！
ここで、リクエストなんですが
一口サイズのチーズケーキを
作って欲しいです！
できればでいいので、お願いします！
これは作ってみたいですね！
すごく美味しそう！
そしてすごく美人ですね(^p^)
美味しそうです♡♡♡
食べたい(*^^*)
いつも、観てると食べたくなっちゃいます(((o(ﾟ▽ﾟ)o)))
そして、綺麗すぎるー♡♡
美味しそう… 今お腹空いているからヤバイ(~_~;)
ところで、服おしゃれですね〜
レースが美しい^ ^
私、ガトーショコラ大好きです！バレンタインにいいですね！
ショートケーキ作って欲しい😻
カフェマルさん！
リクエストなのですが、ホワイトチョコを使った六年生でも出来る超簡単なバレンタインのレシピはありますか？なるべく材料少なめでできたらお願いしたいです🙇無理言ってすみません(＞人＜;)
ホワイトチョコのガトーショコラって作れないですか❓
good!!!!
まるさま～～～！！！いよいよお顔♥♥♥入り動画ですか～～～♥♥♥整ったあごとお口元、ますますファン増！！！間違いなしですね！！！それにしても食べてる音がうるさいなんてコメントもあるんですね（驚き）。うるさいと思うなら見なきゃいいのに（失礼！）。私はその美味しそうな音も！！！動画ならではの音響効果でグッ～Vと思っていますけどねぇ～～～。それにまるさまのにはそんな気になるような大きかったり、不快な音なんてまったくないですよ～～～！！！って、肝心のガトーオーショコラですが、これもまた美味しそうでヨダレもんです～～～！！！
無塩バターはケーキ用マーガリンで代用出来ますか？
18センチの型だと材料はどのくらい増やせば良いでしょうか？
妹への誕生日ケーキとして作りました！
なのに…!?オーブンを覗くと少しこげてるΣ(-᷅_-᷄๑)
慌ててアルミホイルかぶせました（￣▽￣;）
でも、粉糖が綺麗にお化粧してくれました(笑)
english no ….?!
かっかっかっ顔が、、、
見えなかった～！(笑)
Süpeeeeeeeer…….tenk you
卵は、黄色ですか？
お菓子作り初心者です。
湯煎をする意味は何ですか？ チョコを溶かすのはレンジじゃだめですか？
挑戦してみたのですが上手くできませんでした(；ω；)
生地が膨らまずぺちゃんこ…。
そしてふっくらと言うよりも生地がパリパリ硬い感じに…
原因はなんでしょうか…。卵白の泡立て方が足りなかったのかな…。
もう一回リベンジします!!!
IM FANS COOK KAFEMARU FROM INDONESIA!!!!!!!!!!
Not
You is girl?
どうしてお菓子作ってたくさん食べてるのに痩せてるんですか?秘訣教えて！！Ｏ(≧∇≦)Ｏ
かわいい！！
Now I have seen the cook for the first time XD
I got to say that it looks so delicious! Love your videos!
ココアパウダーは無糖ですか？
クーベルチュールチョコレートじゃなくてガーナチョコレートとかじゃだめですか？
I love all your videos …thank you for share it all…from Indonesia
おいしそー(๑･﹃･๑)
美人そう！！てか絶対美人だ！！なんかお上品な方って感じ
女の方だったんですね！ずっと男の人かと思ってました(>_<)濃厚で美味しそうです☆参考にして作ってみます(´ω｀)
♡♡
チョコレートって、どこに売ってるんですか？
リボン状に生地がおりるところ何回も見ちゃう…
チャンネル登録
させていただきました(´ω`)
とっても美味しそうで…(^-^)
どうやってカメラ固定してますか？
普通のチョコじゃダメなんですか？
私も作ってみたのですが、ポイントがわかりやすくおさえてあったおかげで見た目も味も成功しました(*^^*)
また参考にさせていただきます！
口元が映ってたなんて！！
これはこれは絶対美人ですね！！（ ｉ _ ｉ ）
ココアパウダーをチョコに変えることは出来ませんか？
髪の毛ボサボサですねw
料理も上手で美人で羨ましい✨
とっても上手く作れて、家族にも好評でした！また従姉妹にも作ってみようと思います！
かふぇまるさん、美人オーラ凄い！お上品ですね☺️☺️甘い物たくさん食べてるのに細いのも凄い|•'-'•)و✧
この動画、寝る前にみるとなんだか安心してすぐに寝付けます。いつもお世話になってます😆
動画の最初と最後に流れている曲のタイトルがあればおしえてほしいです🙇♀️
テスト終わったので作りたいです！てか作ります！！！！！
2:23
メレンゲ ﾍﾟﾁｯｨﾝ｢解せぬ｣