パティシエが教えるフロランタンレシピ！

パティシエが教えるフロランタンレシピ！

マルランタンレシピ⬇︎
#マルランタン
#フロランタン

丸い形をしたフロランタンです！
四角で焼くことも勿論出来ます👍

サクッとしたサブレの部分と、キャラメルとアーモンドがガリっと香ばしい、凄く美味しいお菓子です♪

ポイントも凄く細かく製菓学校のように説明しているので、是非1度動画を見ながら作ってみてね✌️

レシピの材料についてる☆は一緒にして計って頂いて良い物です♪

冷たい方が良い物は（冷）
常温の方が良い物は（常）で表記します。

バターは無塩、薄力粉はバイオレット、強力粉はスーパーキングを使います。

オーブンはメーカーによって温度差が多少ありますので、各自調整してください。

何cmの型なら分量どうしたらいいですか？
の質問は受け付けません。

サイズが違えば半径✖︎半径✖︎3.14で底面積を出して計算して下さい。

➖サブレ生地➖
（7センチのリング5個分）

材料
バター　25g
粉糖　11g
卵黄　8g
薄力粉　47g
強力粉（打ち粉）適量

〜作り方〜

1.常温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練る。

2.粉糖を1に加え混ぜ、混ざれば卵黄を加えて更に混ぜる。

3.薄力粉を2に加えひとまとまりになるまで混ぜたら30分〜1時間冷蔵庫で生地を休ませる。

4.休ませた生地を、打ち粉をし綿棒で伸ばし2〜3ミリにして丸型で抜く。

5.200度で13分程焼く。

➖アパレイユ➖
（7センチのリング5個分）

材料
☆バター　27g
☆グラニュー糖　37g
☆水飴　11g
☆ハチミツ　11g
☆生クリーム（35%）23g
アーモンドスライス　38g

〜作り方〜

1.鍋で☆を加熱し、115度まで煮詰める。

2.1の火を止めアーモンドスライスを加えてゴムベラで絡める。

3.焼き上がったサブレ生地の上に満遍なく置いて、スプーンの背などで伸ばす。

※火傷に注意！

4.ざっくり伸ばせたら、再度200度のオーブンで17分程焼く。

5.しっかり冷まして食べてね♪

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