【グルテンフリー】ふわとろ米粉食パン│耳まで柔らかくとろける│失敗しないレシピ How to make 100% rice flour bread that won’t fail
花ひよりです。
今回はふわふわでとろけるような
米粉100％食パンの作り方を紹介します。
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耳まで柔らかくて、みんなが好きになるパンに仕上がりました。
小さなサンドウィッチにしてもいいですね♡
このレシピのお手軽さは、ハンドミキサーは使っていないことです！
それなのに、想像以上のおいしさに仕上がります。
ゴムぺらでサラサラと混ぜるだけで
このふわふわ食感♡
ぜひ作って味わってみてくださいね。
感想やコメントもお待ちしています。
材料 【 パウンドケーキ型 21㎝✖8㎝ 】
・米粉（ミズホチカラ パン用） 220g https://amzn.to/3gtS1c6
・白神こだま酵母ドライ ５g https://amzn.to/38POgdk
・塩 小さじ1/3
・てんさいオリゴシロップ 30g https://amzn.to/3BUsMbx
・こめ油 10g https://amzn.to/3zTcXkU
・37℃くらいのお湯 200g
※てんさい糖（普通の砂糖）の場合は
砂糖 20g ＋ 水 大さじ１ で 変えてください。
☆一斤型の米粉食パンのレシピはこちら（ふわとろ一斤食パンを作れます）
⇒ https://www.youtube.com/watch?v=PxUS1S6CsT4
⇒ 12:22 食パンのふわっふわ状態を紹介していますのでぜひ参考にしてくださいね。
This is Hana Hiyori .
This time it’s fluffy and melts
Introducing how to make 100% rice flour bread.
The baked side is also soft, and the bread is finished to be loved by everyone.
You can use it as a sandwich ♡
The convenience of this recipe is that you don’t use a hand mixer!
Even so, the result is more delicious than you can imagine.
Just mix it with a rubber spatula
The fluffy texture of this bread ♡
Please make it and taste it.
We welcome your impressions and comments.
Ingredients [Pound cake mold 21 cm ✖ 8 cm]
・ Rice flour (for Mizuhochikara bread) 220g
・ Shirakami Kodama Yeast Dry 5g
・ Salt 1/3 teaspoon
・ Sugar beet oligo syrup 30g
・ Rice bran oil 10g
・ Hot water of about 37 ℃ 200g
* In the case of sugar beet (ordinary sugar)
Change with 20g of sugar + 1 tablespoon of water.
☆ Recipe for loaf-shaped rice flour bread (you can make fluffy loaf bread)
⇒ https://www.youtube.com/watch?v=PxUS1S6CsT4
♯グルテンフリー
♯米粉食パン
♯米粉100
♯とろけるパン
♯手作り派
♯花ひよりのやさしいCooking
43件のコメント
Amazing! Although I don't know Japanese I will try this recipe, it looks mouthwatering. Thank you
はじめまして。
ミズホチカラを10キロも買ったので、こちらかのレシピで挑戦してみました。
いつもはホームベーカリーで焼いているのですが、ふんわり感がイマイチなので。
今日は暑いくらいなので、発酵は室温で丁度良い感じでした。
こんなにフカフカの米粉パンが作れたのは初めてです。
暖かい季節はホームベーカリーいらないようです。
良いレシピを教えて頂きありがとうございました。
初心者の質問ですみません💦
ベーキングパウダー？でも代用して使うことは可能でしょうか？
ミニ食パン可愛い🍞
1次発酵が過発酵になり2倍くらいになってアワアワになってしまったんですが、、、
その分2次発酵を短くして焼いたらうまくいきました！
IFトレーには油を塗ってもくっついてしまい型から綺麗にとることはできませんでしたが、ふんわふわもちもちでとってもおいしかったです！
今度は1斤で作ってみます☆*ﾟ
素敵レシピありがとうございます(*ˊᵕˋ*)
1次発酵で倍程膨らみ、2次発酵では膨らまなかったのでプラス２０分くらい追加しました。
１６０度焼のときにアルミの蓋にベッタリくっついたのですが、焼色は問題なく、、
ただ、クッキングシートを剥がすときに肉まんの底の髪を取るときのようにくっついてしまいました。
焼きが足らなかったということでしょうか？
また、リベンジしたいと思いますので、アドバイスお願いします！
型が小さかったので、付属の蓋を使って160℃で焼いてる時に中身が溢れてしまいました😭
気を取り直して残りを続けて焼いてみましたが、生焼けになります(3回追加で合計30分やいてみました)
生焼けは食べない方がいいですか？
今度からアルミの蓋でやってみます。
昨日このレシピで作ってみたらいつも作る米粉パンよりもふわふわして美味しかったです💗米粉の20g程をココアパウダーに変えても出来そうですか？？
初めてパウンド型で焼きました。二次発酵の時間を追加して生地の高さを型より少し下くらいまでにしてみたら過発酵だったみたいです。
暑い時期のパン作りは初めてなので調節が難しいですね。
夏に上手くパンが焼けるようにチャレンジします。
米粉パンは今までHBで何度も失敗して諦めていたのですが、久しぶりにトライしたら、大成功！発酵など多少ミスって、本当に失敗なしで感動して、２日連続で作りました！本当にありがとうございます！一斤タイプもトライします！
もう何度もリピートしています。簡単に柔らかい米粉パンが出来て感動しました。素敵なレシピありがとうございます。
とても美味しそう焼けていますね。
水温は季節、粉温度に関係なく37℃でよろしいんでしょうか？
様々なレシピを試してみていますが、陥没する事があるのは水温のせいかな？と過発酵のせいか？
こちらのレシピでやってみる前にお尋ねしたかったです。宜しくお願い致します🙇♀️
Can i use regular rice flour? Because in Indonesia canot find this japanese rice flour for bread
菌をイースト菌にしている以外、同じように作っているのですが、2次発酵のあと、ふっくらと膨らんでいるのに、焼きあがったら真ん中が陥没してしまいます。再度チャレンジして、発酵の温度を下げてみたり、生地を混ぜる時間を長くしてみたりなどしましたが同じでした。ふんわりとはしましたが、過発酵でキメが荒いです。何が悪いのでしょう？
はじめまして！米粉パンを上手に作りたくてやっと花ひよりさんのレシピに辿り着きました。夏場は35度の発酵だと過発酵になったので30度にして試した所上手に出来ました！最近は寒くなったので30度だと膨らまなかったので35度で発酵したところ泡が生地の表面にブクブク出来て焼き上がりはいつもの７割くらいしか膨らまず穴が所々あいてしまいました。何が行けなかったのでしょうか‥３回試しましたが同じでした。アドバイス頂けたら嬉しいです！宜しくお願いいたします。
陥没してしまってとても悲しいです😭
きっと水分量を見誤ったのかも知れません💦
すくって落とす時硬さはどのくらいがいいのでしょうか？
もちみたいなパンが焼けました😢
どこの工程がだめだったのでしょうか？？
表面顏色太深了, 可以改變烤爐的時間温度嗎？
はじめまして。こちらのレシピを参考に米粉食パンを作ったらとても美味しくできました！ありがとうございます☺️
小麦食パンと同じように冷凍、解凍したらカチカチになってしまったのですが、冷凍、解凍方法は何か工夫されてることがありましたら教えて頂きたいです😢
Sorry, I don’t understand Japanese. Could you tell me what is the cooking temperature and time. Thank you very much.
Obrigada! 🌻
同じ型が見つからないのですが、ダイソーのシリコン型とかでは熱伝導やサイズが違うのでダメでしょうか。ブリキだとお手入れできるかわからないのですが、どこのメーカーの型か教えていただきたいです。
21×8.5 高さ6.3の型を使いたいのですが、
発酵後の生地の量の見極めは、型より１センチくらい下を見ておけば過発酵にはならないですかね、、
Essa farinha tem outro ingredientes? Tais como fecula de batata , polvilho e psyllium?
2回目の発酵は、何度ですか？
こんにちは、米粉パンに挑戦中です！
2つ一気に焼く事は可能ですか？
Delicious ❤
いろんなレシピをたくさん試してずっと失敗続きでしたが、初めてふわふわに焼けて感動です🥹炊飯器で焼いているので少しだけアレンジしました。ありがとうございます💗
普通の米粉や普通のドライイーストでもできますでしょうか？🥺
which kind of rice do you use?may I know that.
今まで米粉パンに挑戦して、綺麗に膨らまなかったり、完成後ひび割れたりして失敗続きだった中、こちらのレシピに出会い、コメントみてもしかしたらこちらで成功できるのでは？と望むをかけて作りたいの質問があります！
家にパウンドケーキ18cmしかなく、それでもこちらのレシピで作れますでしょうか？
その場合、材料の量とか焼き時間とか変わったりしますか？
体調考え以前から色々観て探していましたが、キメ細やかな仕上がりや、手軽さ、解りやすさ、
型のサイズ記載あり、折り方もわかりやすく、
早速挑戦します🥰☘️🎶
今まで何回も膨らまず失敗を繰り返してきましたが、膨らみました❤本当に有り難うございました
はじめまして☺︎︎
耳まで柔らかいとの事で挑戦したいのですが次の日に食べる場合はどの様に保存したらいいのでしょうか？
米粉パンを食べる時はトーストで焼かないのでしょうか？
上の方はフサフサした良い食感にできましたが、下の方がモチモチと重い食感になってしまいました。160度の焼き時間を増やすと良いのかな？
参考にさせていただき、3度目でやっと米粉食パンができました。2回は気泡入りの餅しかできませんでしたが、過発酵に気をつけるのがコツだったのですね。味も米の感じがせず、小麦製食パンに遜色なかったです。ありがとうございました。
2回目の発酵が 20分しても膨らまないのはなぜでしょう アドバイスいただければ 幸せです。 よろしくお願いします。
油を溶かしバターにしてもいいですか？
できました！ふわふわ美味しい！
普通のインスタントドライイーストで作りましたが、ちゃんとできました。
サイリウムを入れる米粉パンは、混ぜるのに一苦労でしたが、これは楽ちんにできたので、助かりました。
きちんと膨らんでくれました。
手順も詳しく説明して下さっていて、わかりやすくて楽に作れました。
また作ります。
最近米粉パン作り始めました。
いつも参考にさせていただいております。
質問です。
生地をハンドミキサーで混ぜても大丈夫ですか？
ちょっと甘いものを作りたいのですが、砂糖の量だけ増やしても大丈夫ですか？
玄米粉を加えても同じようにできますか？
なんて夢のある動画なのでしょう。配信をありがとうございました。
その辺のスーパーで売っている「みたけの彩のかがやき」の米粉じゃ
ダメでしょうか。