簡単折り込みパイ生地で 🍫チョコツイストパイ | Chocolate twisted pie

簡単折り込みパイ生地で 🍫チョコツイストパイ | Chocolate twisted pie

ココアたっぷりの折り込みパイ生地にチョコチップをサンドして
ツイストして焼きました♡
折り込みパイ生地も雑なくらいにちゃっと伸ばして畳んで伸ばす!
位でokです＾＾
焼き立ての香りもたまりません～♪
バレンタインにもぜひぜひ。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
40g Bread flour
60g cake flour
or 100g all-purpose flour
20g Cocoa powder
1g Salt 岩
10g Granulated sugar
100g unsalted butter
50g Cold water

15g Granulated sugar
20g Chocolate chips

【材料】
★強力粉 40g
★薄力粉 60g
★ココアパウダー(無糖)
★岩塩 1g
★グラニュー糖 10g
甘いのがお好みの方はお砂糖をあと20gほどプラスしてもok
無塩バター 100g
冷水 50g

グラニュー糖 15g
チョコレートチップ 20g

【作り方】
準備:バターは1cm角に切って冷やしておく。
①ボウルに★の材料を入れて泡立て器で混ぜたらバターを加えて
カードなどで切りながら手早く混ぜる。
*フードプロセッサーをお持ちの方はお使いください
②バターが細かくなり粉類と混ざりあい、全体がさらさらになってきたら冷水を全体に回しかけて混ぜる。
バターが所々に見えていてもこのまま次のステップに移ります
③ラップの上に生地を乗せ、ラップで挟むようにしながらある程度
四角にまとめてから、ラップで綺麗に包み冷蔵庫で30分～冷やす。
*バターが固まるまで冷やしてください。
30分経ってもやわらかいようなら追加で冷やします
④生地を台の上に出し、麺棒で中央から上へ中央から下へ向かって
30cm長さに伸ばし、真ん中へ向かって両端から折る。
折ったら2つに折る。
⑤生地の向きを右に90度回転させ30cm長さに伸ばす。
これを3つ折りにする。
⑥この生地を右に90度回転させ、また30cmn長さに伸ばし、3つ折りにする。
⑦ラップで包んで冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑧バターが冷えて生地が固くなったら、生地を麺棒で伸ばす。
30cm×20cm大きさ。
⑨生地の上半分にグラニュー糖をふりチョコチップを乗せて、2つ折りにし、上から麺棒で軽く押して生地同士をなじませる。
*ここで生地が柔らかいようなら冷蔵庫又は冷凍庫で冷やす。
⑩これを8つにカットし生地をねじる
ねじった生地の端は巻きが戻らないように天板にぎゅっと押し付けておくと良い。シルパンがあると生地を押し付けやすく便利です。
ないときはクッキングシートを敷くと滑ってやりにくいのでそのまま天板の上に生地をねじって留めて焼いてもok
ねじったら、冷凍庫で15分ほど冷やす。
オーブンを200℃に温めておく。
⑪200℃のオーブンで10分、温度を180℃に下げて14分焼く。
*お使いのオーブンによって調整してください。
膨らんでさくさくに焼き上がればokですが、あまり高温で長く焼きすぎて焦がさないように注意します。
⑫天板のまま冷ましてでき上り!

●ラッピング
パイよりプラス10cmほど長いOpp袋をカットしてから、キャンディ包みにし、両端をリボンで結びます。
100均などで購入できるカールリボンを使ってリボンをカールすると
可愛いです。
●保存
パイは出来立てを味わうのが一番!
ですが、翌日でも大丈夫です。
サクサク感は落ちますが、美味しいです。
翌日の方が甘みは増します♪