ホットケーキミックスで作る☆超簡単ホワイトチョコ☆桃マフィン☆おまけ桃ジュレ☆｜Coris cooking

ホットケーキミックスで作る☆超簡単ホワイトチョコ☆桃マフィン☆おまけ桃ジュレ☆｜Coris cooking

こりすクッキングチャンネルへようこそ☆今回はホットケーキミックスを使った簡単ホワイトチョコ☆桃マフィンの作り方・レシピを紹介します。マフィン生地にたっぷりの桃を入れて、上にはミルキーなホワイトチョコをのせて一緒に焼きこみます。
焼けたホワイトチョコはカリカリミルキ～で、黄桃も焼くことで若干トロっとなって優しい甘みが広がります(#^^#)

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* Recipe * 6 cup(55×50㎜ cup）

egg 2eggs（Msize)
cona sugar 3tbsp
Maple syrup 1 tbsp
milk 2tbsp
Yogurt 2tbsp
150g hotcake mix
60g Unsalted butter

Four split yellow peach canned in syrup 1peach
crystal sugar
about 40g White chocolate
Brandy

*レシピ* （底径55×50㎜カップ）6個分

卵 2個分（Mサイズ)
きび糖 大さじ3
メープルシロップ 大さじ1
牛乳 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
ホットケーキミックス 150g
無塩バター 60g

黄桃缶（4つ割り） 1玉分
中ザラメ
ホワイトチョコレート 約40g
ブランデー

▶ホットケーキミックスで作る簡単ホワイトチョコ☆桃マフィンの作り方：
※黄桃缶はザルにあけてシロップをきって1/4の桃を6等分にカットする。

１、溶きほぐした卵にきび糖、メープルシロップを入れホイッパーで混ぜ合わせ、牛乳、ヨーグルトを入れさらに混ぜ合わす
２、①にホットケーキミックスを入れ、ホイッパーで生地にツヤがでてなめらかになるまで混ぜ合わせる
３、無塩バターを器に入れラップをして電子レンジ５００ｗで約１分加熱し溶かしバターにする（バターは跳ねることがあるので必ずラップをして下さい）
４、②に③を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。ゴムベラできれいに混ぜれば生地の完成です。
５、カットした黄桃、中ザラメ、マフィンカップを用意する
６、カップにカレースプーン1杯の生地を入れて、次にザラメをひとつまみ（大さじ2/3くらい）入れます。その後残りの生地を6個のカップに均等に入れていきます（まずカレースプーン2杯ずつ入れ、残りの生地を均等に振り分けます）
７、⑥にカットした黄桃を3つ入れホワイトチョコを割って3かけのせます。
８、⑦を160℃に予熱したオーブンで約32分焼きます。（焼き上がりは竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり）
９、焼きあがったらブランデーをハケで軽く塗って常温で冷まします。
１０、冷めたら完成です。

ラッピング
今回ラッピングは100均で購入したものを使ってラッピングしました
250×150×60㎜の底マチ有の袋（柄つき）
ラッピングタイ
シール

▶ポイント：
・ホットケーキミックスを加えたらホイッパーで生地にツヤが出てなめらかになるまで混ぜ合わせます。
・生地をカップに入れすぎると焼いたときに生地がカップから溢れてくることがあるので注意です。
・黄桃は生地に無理やり押し込まずにのせるように優しく生地に入れます。
・今回ホワイトチョコは板チョコ1枚分使いました☆（約40ｇ）

～余った桃缶のシロップで作る簡単桃ゼリー～
桃缶シロップ 100ｇ
砂糖 15g（シロップ量の15%）
粉ゼラチン 2g（シロップ量の2%）
水 10ｇ（ゼラチンの5倍量）

～余った桃缶のシロップで作る簡単桃ゼリーの作り方～
※粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ常温で10分置いてふやかしておく
※余った黄桃の果肉をカットしておく（大きめにカットするか細かくするかはお好みで(#^^#)）

１、余った桃缶のシロップ量を量る（今回は100ｇでした）
２、手鍋に桃缶のシロップと砂糖（今回はきび糖を使いました）を加え中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱する
３、②がフツフツとなったらすぐに火を止めふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす（よく溶かして下さい）
４、③を冷水（又は氷水）にあてゴムベラで混ぜながら冷やす。ぬるま湯（35℃程度）になったら桃の果肉を加えて優しく混ぜ合わす。
５、④を器に流し入れ冷蔵庫で２時間以上冷やす。長時間冷やす場合はゼリーの表面が乾燥しないようにラップを被せて下さい。
６、お好みでミントなどを添えれば完成(#^^#)

※豪華にする場合は追加でみかんの缶詰やサクランボの缶詰、いちごなどを入れても良いと思います☆

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