【みっちりベリー】濃厚レアチーズケーキ🍓

【みっちりベリー】濃厚レアチーズケーキ🍓

ベリーのコントラストが美しい、夏にぴったりのレアチーズケーキです。フレッシュのフルーツが手に入りにくい場合は、冷凍でもOKです！

■材料
《レアチーズケーキ》
クリームチーズ　200g
プレーンヨーグルト　100g
生クリーム　100ml
砂糖　30g
レモン汁　大さじ2
粉ゼラチン　8g（水30mlを入れて5分程ふやかし、ミキサーに加える直前で電子レンジ600wに15秒かけて溶かす）

《ベリーソース》
いちご　80g
ブルーベリー　50g
ラズベリー　50g
砂糖　40g
レモン汁　小さじ２
粉ゼラチン　2g（水15mlを入れ、5分程ふやかしておく）

《ボトム》
ビスケット　150g
バター　80g

《飾り用》
ブルーベリー

■手順
【事前準備】
ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと合わせてケーキ型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

1. いちご・ブルーベリー・ラズベリーを袋に入れて、麺棒で砕く。耐熱容器に移し、砂糖とレモン汁を入れて混ぜ合わせたら600wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちにゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
2. ミキサーにレアチーズケーキの材料を全て入れて混ぜ合わせる。
3. レアチーズケーキの1/3量と１を混ぜ合わせる。
4. ケーキ型にレアチーズケーキのプレーン生地とベリー生地を交互にランダムな場所に流し入れていく。大きなスプーンで底から数回、大きなマーブル模様になるように混ぜる。5. 表面を平らにならしたら表面にブルーベリーを敷き詰め、冷蔵室で2～3時間冷やし固める。

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