苺のズコット(ドーム型ケーキ)を作ってみました

苺のズコット(ドーム型ケーキ)を作ってみました

ドーム型のケーキ「ズコット」を作ってみました♬

0:00 start
0:42 材料
1:18 ゼラチン・シロップの準備
1:45 フルーツカット
2:50 スポンジカット
3:09 スポンジを敷き詰める
3:52 ゼラチン加熱
4:06 生クリームを泡立てる
5:00 ケーキ組み立て
6:08 デコレーション
8:11 完成

【材料／直径15cmのボウル1個分】

・5号スポンジ…1台
・生クリーム…200cc
・グラニュー糖…20g
・ゼラチン…2g
・水…小さじ2
・いちご…１パック
・種無しぶどう…１パック
・粉砂糖
〜シロップ材料〜
・グラニュー糖…大さじ1
・水…大さじ2
・洋酒…小さじ1

スポンジのレシピはこちら↓

中に入れるクリームを硬めにする為に生クリームにゼラチンを混ぜました。
ゼラチンは温め過ぎると固まらず、温めたあと冷めずに生クリームに混ぜてしまうとクリームがダレてしまいます。温度管理が少々難しいので、手軽に作りたい場合は市販のホイップ済みのクリームを使うと良いかもしれません。
今回は苺を使いましたが、他のフルーツで代用可能です。
是非真似して作ってみてください！

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簡単バタークリームのレシピ↓

真似しやすいバタークリームケーキのデコレーション↓

クリームの色の付け方↓

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