スイートポテトケーキの作り方 How to make sweet potato cake

スイートポテトケーキの作り方 How to make sweet potato cake

秋に採れた美味しいさつまいもにバターと牛乳、砂糖を加えてさらに甘く作りました。
ケーキみたいに作ってキャラメリゼをすると濃厚でとても美味しいですよ。

I added butter, milk and sugar to the sweet potato to make it even sweeter.
It’s easy, so please try it.

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【ingredients】(15cm bottom removed)
380g　Sweet potato(Peeled)
60g　Unsalted butter
80g　Granulated sugar
2　　egg
150ml heavy cream
50g Cornstarch
Brown sugar

◆にやんこ包丁
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【材料】(15㎝底取れ)
さつまいも　 　(正味)380g
無塩バター　　　　　　　60g
グラニュー糖　　　　　　80g
卵　　　　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　　　 150ml
コーンスターチ　　　　　50g
きび砂糖　　　　　　　　適量

【作り方】
①さつまいもは皮をむいて小さく切ってボウルに入れて水に約5分漬けてアクを取って、サランラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温めます。

②フードカッターにさつまいも、無塩バター、グラニュー糖、卵、約40℃に温めた生クリームを加えて最後にコーンスターチを加えて良く混ぜます。

③オーブンペーパーを敷いた18㎝のケーキ型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

④あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして、型から出したらきび砂糖を乗せて調理用バーナーで焦げ目をつけます。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。