シンプルイズベスト！ コッペパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 107 “Coppepan”

シンプルイズベスト！ コッペパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 107 “Coppepan”

夫婦でパン作り！第107弾は「コッペパン」です！今回は「The パン」といった感じのシンプルなコッペパンを作ってみました！バターを塗ってよし、おかずやクリームを挟んでよし、あらゆる場面で活躍してくれるパンです。多めに作って冷凍常備しておくのもおすすめです！皆さんは給食などでコッペパンの思い出はありますか？ぜひお試しください！

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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉：200g（はるゆたかブレンド） / 購入先はこちら↓
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599197&pid=887189588&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00320003
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：13.5g（大さじ1と1/2）
・水：90cc + 牛乳：40cc（約40℃）
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆仕上げ用
・牛乳：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で12分

✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 13.5g (1 and 1/2 tbsp)
・Water : 90cc + Milk : 40cc (40°C)
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆For finishing
・Milk, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 12 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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