低カロリーなのにこの味！？ビーガンレアチーズケーキ！【すこやか商店】

低カロリーなのにこの味！？ビーガンレアチーズケーキ！【すこやか商店】

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ビーガンレアチーズケーキ🍰

レシピ
■材料 12cm×15cm の型 1 個（4 カット）分
豆腐・・・150g
豆乳・・・100ml
白みそ・・・20g
ラカント・・・30g
寒天・・・5g
水・・・100ml
クラッカー（動物性原料不使用のもの）・・・40g
ココナッツオイル・・・20g

■作り方
①クラッカーを袋に入れ、めん棒などで叩いて細かく砕く。ココナッツオイルを加えてなじませ、型の底に均一な厚みになるようしき、冷蔵庫で冷やす。
②豆腐、豆乳、白みそ、ラカントをブレンダーやミキサーを使って滑らかになるまで混ぜる。（ブレンダーがなければ目の細かいざるで漉す）
③小鍋に水と寒天を入れ、中火にかけて混ぜながら溶かす。一度沸騰したら②を加え、再度沸騰するまで混ぜながら火にかける。
④①に③を注いで、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫でひと晩冷やす。
ポイント/味の感想
・豆乳だけでなく豆腐も使うのが、なめらかな食感に仕上げるポイントです
・白みその風味が、チーズのようなコクを生み出します
・なめらかな食感とクラッカーのザクザク感、ココナッツの香りのバランスがよい逸品です✨

栄養成分（1 カットあたり）
エネルギー 131kcal / たんぱく質 42.3g / 脂質 7.6g / 炭水化物 19.7g / 食塩相当量 0.5g

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