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    濃厚チョコシフォンのフルーツサンド Chocolate chiffon Fruit Sandwich｜HidaMari Cooking



    濃厚チョコシフォンのフルーツサンド Chocolate chiffon Fruit Sandwich｜HidaMari Cooking

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    32件のコメント

    3. @HidaMariCooking on

      ▽材料（６切れ分）
      -チョコシフォン
      卵黄　４個
      グラニュー糖　２０ｇ
      太白胡麻油 またはサラダ油　２０ml
      ミルクチョコレート　１００ｇ
      牛乳　５０ml
      強力粉　６０ｇ
      ココアパウダー　１０ｇ
      ベーキングパウダー　３ｇ
      卵白　４個
      グラニュー糖　４０ｇ

      -トッピング
      生クリーム　２００ml
      グラニュー糖　２０g
      苺やオレンジ、キウイなどお好みのフルーツ
      ミント

      １．チョコレートを刻み、湯煎または電子レンジで溶かす。
      オーブンを１８０℃に予熱しておく。
      ２．卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
      卵黄にグラニュー糖を加え、50-60℃のお湯で湯煎をしながら白っぽくもったりするまで泡立てる。
      ３．太白胡麻油またはサラダ油を2-3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
      ４．溶かしておいたチョコレートを加え、艶が出るまで混ぜる。
      ５．牛乳を加え、分離しないように混ぜ合わせる
      （気温が低い場合は30-40℃程度にあたためておく）
      ６．ココアパウダー、ベーキングパウダー、強力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
      ７．冷やしておいた卵白のコシを軽く切る。
      グラニュー糖を1/3ずつ加え、その都度中速で２分泡立てる。
      ８．卵黄の生地に７のメレンゲを1/3ほど加え、しっかりなじませる。
      ９．残りのメレンゲに８を入れて、泡を潰さないように混ぜ合わせる。
      １０．型に流し入れる。泡が潰れやすいので箸などではかき混ぜないでおく。
      １８０℃に予熱したオーブンで１８０℃で５分、その後１０℃温度を落とし１７０℃で３０分焼く。
      １１．焼きあがったらすぐに型ごと台に落とし、空気を抜く。
      瓶などに型ごとひっくり返し、粗熱を取る。
      １２．氷水に当てながら生クリームを泡立てる。グラニュー糖を入れて好みの固さになるまで。
      １３．冷ましたシフォンケーキをカットして、生クリームとフルーツを好きなだけトッピング。
      １４．心ゆくまでチョコとフルーツを堪能する。

      チョコレート、ココアパウダーの脂肪分でメレンゲが潰れやすいため
      強力粉を使ってシフォンケーキを作りました。
      強力粉＋薄力粉＝１：１でもいいかもしれません。

      メレンゲは早く泡立てたくてつい高速で泡立てたくなりますが
      わたしはいつも失敗するので中速で作ります。
      グラニュー糖をはじめに1/3以上入れすぎないこともポイントです。

      動画のご視聴、ありがとうございます(◍ ´꒳` ◍)

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      https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1UQyTZepkybdKMPXf3s5ToRD

    4. @んう-u2x on

      初見です🌻
      おばけのクッキー？ですかね、
      あれをきっかけに、あなたの動画を見るのにハマりました👀
      このチャンネル絶対人気になります(予言)

    6. @NM-sc4nj on

      素敵なレシピありがとうございます（ ; ; ）❤️チャンネル登録しました！これからも応援しています📣

    13. @emmypuspasari on

      Im baking this chocolate chiffon cake today…
      Its Yummy, full chocolate, and great for teatime…. 🍰☕
      Also fluffy tooo….. i use icing sugar for topping! Too 😄😊

    16. @jeanlelong8758 on

      Made this cake today.
      Found it is quite small, for 10 people, would like to know how to make it bigger?
      (Don't think double every ingredients), thanks.

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