カリカリで美味しいベリークランブルパン‼︎100均セリアの型で作る‼ Very popular berry crumble bread in the bread class! ︎

カリカリで美味しいベリークランブルパン‼︎100均セリアの型で作る‼ Very popular berry crumble bread in the bread class! ︎

こんにちは　あつあつパン教室あつこです。
今回は、100均セリアの型を使ったパンのご紹介です！とっても便利なこの型、皆さま是非ゲットして、ベリーベリークランブルパン作ってみて下さい。

同じ生地でのアレンジは、型を変えて15センチ丸型で。型が変われば食感が変わります。どちらも可愛いくオススメです。
是非作ってみて下さい。

【材料】四角100均セリアでゲットした型4個（11×11 ×3センチフッ素樹脂の型）&15センチ丸型１つ

強力粉 300g 春よこい使用
インスタントドライイースト小さじ1 .5赤サフ使用
砂糖　大さじ4
卵2個　
塩　小さじ1
無塩バター　20g 四つ葉バター使用
水　80グラムくらい（夏常温、冬35度くらい。使う粉により少し水分量を調節して下さい。初心者の方は70グラムから入って下さい）

・ベリークリームチーズ
クリームチーズ　140g、砂糖20g、冷凍MIXベリー適量
・クランブル
薄力粉　120g 、砂糖80g、無塩バター60g
・ベリージャム
冷凍MIXベリー大さじ3、砂糖大さじ2分の1

・成形時に手粉（強力粉）

※半量で作りたい場合は、イーストを小さじ1にして、その他は全て半量で大丈夫です。

※パン作りに慣れている方は、砂糖、バターを減らしたり増やしたりして、ご自身の体調や好みに合わせて調節して下さいね。
イーストも減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
フルーツもお好みのもので代用できます。

※簡単ジャム作り
冷凍MIXベリーに砂糖を入れて煮詰めました。水分がとび、トロッとしたら完成です。

⭐︎一次発酵
オーブン発酵　40度35分目安（生地が1.5倍の大きさ）
室温発酵28度　50分目安

⭐︎二次発酵
室温20分くらい（8月室温28度くらいで。ひとまわりふっくらするまで）
オーブン発酵でも大丈夫です。見た目ふっくらするまでです。
15センチ丸型はよく発酵させて下さい。大型パンは発酵不足だと生焼けになりやすく、注意です。

⭐︎焼成温度時間　
四角100均型
電気オーブン予熱あり
200度　20分目安

15センチ丸型
電気オーブン予熱あり
200度20分から25分目安

東芝電気オーブン使用　2015年製ER-ND300

⭐︎ポイント
・よく捏ねて下さい。全体で最低15分ほど。
・発酵の見極めですが、時間ではなく、大きさで判断です。
・ベリークリームとクランブルは作ったら夏場は使用するまで冷蔵庫に入れ、使う少し前に出して下さい。冬場は少し早めに出してもいいかと思います。
・クッキングシートはありの方が、焼けた後に型から出しやすく、洗い物も楽です。
・冷凍フルーツは水分が出やすいので、入れすぎには注意です‼︎

⭐︎ベリークリームや、クランブルが余った場合は、食パンなどにのせて焼くと美味しく食べれます。

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時々生ライブもやっています。

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⭐︎4 square 100 uniforms (11 x 11 x 3 cm fluororesin mold) & 1 15 cm round

Strong flour 300g
Instant dry yeast 1.5 teaspoon red suff used
4 tablespoons sugar
2 eggs
1 teaspoon salt
Unsalted butter 20g using four-leaf butter
About 80 grams of water (normal temperature in summer, about 35 degrees in winter. Please adjust the amount of water a little depending on the powder used. Beginners should start from 70 grams)

・ Berry cream cheese
Cream cheese 140g, sugar 20g, frozen MIX berry appropriate amount
・ Crumble
Soft flour 120g, sugar 80g, unsalted butter 60g
・ Berry jam
3 tablespoons of frozen MIX berries, 1/2 tablespoon of sugar

・ Hand flour (strong flour) during molding

* If you want to make half the amount, make 1 teaspoon of yeast and half the amount for everything else.

* If you are accustomed to making bread, reduce or increase sugar and butter and adjust it according to your physical condition and taste.
You can also reduce the amount of yeast (the fermentation time will change).
You can substitute your favorite fruit.

* Easy jam making
I put sugar in frozen MIX berries and boiled it down. When the water is removed and it becomes a trolley, it is complete.

⭐︎ Primary fermentation
Oven fermentation 40 degrees 35 minutes standard (dough is 1.5 times larger)
Room temperature fermentation 28 degrees 50 minutes standard

⭐︎ Secondary fermentation
Room temperature of about 20 minutes (at room temperature of about 28 degrees in August, until it becomes plump)
Oven fermentation is fine. Until it looks plump.
Ferment the 15 cm round shape well. Be aware that large breads tend to burn if they are not fermented.

⭐︎ Baking temperature time
Square 100 average type
Electric oven preheated
200 degrees 20 minutes guide

15 cm round
Electric oven preheated
200 degrees 20 to 25 minutes guide

Using Toshiba electric oven 2015 ER-ND300

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/

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