3mmでさくさくの極み!香りも幸せなアールグレイクッキー♡ | Earl Grey Cookies

3mmでさくさくの極み!香りも幸せなアールグレイクッキー♡ | Earl Grey Cookies

アールグレイ茶葉を使ったクッキーは菊型で抜いてマーガレットの
お花のように焼き上げます。
アクリルルーラーで3mmの厚さに。
なるべく練らないように、でも混ぜ不足にならないように生地をまとめます。
この香りとさくさくはそのへんのお店より美味しい!!!
そのへんってどこだろ♡
めっちゃさいこーなので、時間がありましたらやいてみてください＾＾

こちらの動画にクッキーあります。
色んなクッキーをつめたらこうなりました♡クッキー缶

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】19 Cookies
70g Unsalted butter
55g powdered sugar
Vanilla oil
20g Egg yolk
*If the yolk is too small, add egg white to make 20g.
30g Almond flour
110g Cake flour
4g Earl grey tea

【Directions】
①Make butter smooth with rubber spatula.
②Add vanilla oil and sugar and mix well.
③Add the egg yolk in 3 parts.
Mix well with a spatula each time.
④Add the almond flour. Mix until smooth.
⑤Add the the sifted flour and earl grey tea
Fold it.
⑥Place the cookie dough on a cutting board.
Press lightly to gather.
⑦Wrap with plastic wrap.
Chill for at least 2 hours or overnight.
⑧Press it to soften. Roll it out into 3mm (0.1”) thick.
⑨Cut it with cookie cutters.(2.7′)
Take off each cookie gently not to lose it’s shape and put them on a tray.
Chill in the freezer for 20 min
Preheat the oven to 170°C
⑩Bake at 338 °F/170℃ for about 14-16 minutes.
Cool it well.

【材料】約19個出来ます
無塩バター 70g
粉糖　55g
バニラオイル
卵黄 20g
*卵黄が小さいときは卵白を足して20gにしてください
アーモンドプードル 30g
薄力粉 110g
アールグレイ茶葉 4g
*スーパーにある黄色い箱の「TWININGS トワイニング紅茶 アールグレイ」
でokです＾＾
普通の紅茶の葉だと加えても香りは全くしませんので、ご注意ください。

【作り方】
①ボウルにバターを入れ、ゴムベラで滑らかにする。
*バターは柔らかくするが溶かさないようにする。
溶かしてしまうと食感が悪くなります。
②バニラオイル、砂糖を加えてよく混ぜる。
砂糖は二回に分けて加えて混ぜる。
③卵黄を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
④アーモンドプードルを加えてよく混ぜる。なめらかに混ざればok
⑤薄力粉をふるって加え、4-5回切っては底から生地を返すようにしながら混ぜる。生地がだんだんとしっとりしてまとまってきたら、ひとつにまとめる。
⑥まな板などの上にクッキー生地を出して手の腹の部分で生地を台の上にこするようにする。
馴染ませる。これをやったらすぐに生地をまとめる。
⑦ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
時間に余裕があれば一晩冷やすと生地が落ち着いて焼き上がりのクッキーの表面も綺麗にいきます。
⑧生地を冷蔵庫から出したては固いので、麺棒などで押して柔らかくする。クッキングシートなどにはさみ厚さ3mmに伸ばす。
⑨菊型(6.8cm)で抜く。
トレイなどにに並べ冷凍庫で20分ほど冷やす。
オーブンを170℃に予熱する。
⑩16分または、きつね色になるまで焼く。
焼き上がったら冷ます。出来上がり♪
*天板1枚ずつ焼くときはもう少し早く焼けるので調整してください。
菊型で抜いたクッキーは焼くまでは必ず冷蔵庫へ。

【型抜きクッキー生地】
*型抜きしているときに生地が柔らかくなってきたらすぐに冷蔵庫で冷やすようにしましょう。
あともうちょっとと欲張るとどんどんバターが溶けてきていいことはなにひとつありません。こまめに冷やしましょう!
特に気温が高い時期はすぐに生地がダレるので、中途半端に冷やしたりせず、きっちり冷やしてください!
*抜いた残りの生地も集めて同じよう抜きますが、
生地は手でこねてまとめずに、練らないようなるべく生地を重ねて上から押してひとかたまりに
しながらまとめるようにします。