チョコレート・アイスクリームサンドの作り方 Chocolate Icecream Sandwich｜HidaMari Cooking
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、チョコクッキーにアイスを挟んだ
お手製のアイスクリームサンドのレシピ！
サクサクのクッキーにふんわりチーズクリームをたっぷり挟んで
甘じょっぱい感じに仕上げました＾＾
▷Ingredients(10 cookie sandwiches):
■Chocolate cookies
200g couverture
sweet chocolate
200g unsalted butter
100g powder sugar
2 egg yolks
40g ground almonds
20g cocoa powder
360g cake flour
2g salt
■Cheese cream
100g cream cheese
15g sweet condense milk
1/2 tsp vanilla extract
200ml heavy cream
20g sugar
▷材料(φ7cmのクッキーサンド10個分）：
■チョコレートクッキー
クーベルチュールチョコレート １００ｇ
無塩バター ２００ｇ
粉砂糖 １００ｇ
卵黄 ２個
アーモンドプードル ４０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
薄力粉 ３６０ｇ
塩 ２ｇ
▷作り方：
１．クーベルチュールチョコレート100gを刻んで溶かしておく。
２．無塩バター200gを柔らかくなるまで練る。①を加えて混ぜ、粉砂糖100gを加え混ぜる。
３．卵黄２個を加えて混ぜる。
４．アーモンドプードル40g、ココアパウダー20g、薄力粉360g、塩2gをふるい入れ、切るように混ぜる。
５．生地を5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
６．7cmのクッキー型で生地をくり抜き、180℃に予熱したオーブンで11〜13分焼く。
天板から外して冷ます。
■チーズクリーム
クリームチーズ １００ｇ
加糖練乳 １５ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 ２０ｇ
▷作り方：
１．クリームチーズ100gをなめらかになるまで練り、加糖練乳15g、バニラエクストラクト小さじ1/2を加えて混ぜる。
２．生クリーム200ml、グラニュー糖20gを緩めに泡立てる。
３．クリームチーズに②のホイップした生クリームを２回に分けて加えて混ぜる。
４．絞り袋に入れてクッキーに絞り出し、クッキーで挟む。（クッキーで挟む前に冷蔵庫で少し冷やすと形が崩れにくいです。）冷凍庫に入れて３時間ほど冷やす。
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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
ゴールドトレー
ムースフィルム
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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44件のコメント
Delicious
Hi mam is there any substitute of egg. Plz share i am vegetarian
Why need to use condensed milk?
Colgate 021 020
Gjgjgjgjgbnbnbnbnbnbn Godrej 021 020
Can i use all purpose flour……?
Hello! As an avid user of Hidamari's videos for baking, I'm here with a review ^_^
This recipe was pretty good, my family loved the cookies both with and without the fillings, but there are a few things I'd like to point out for others!
-When making the filling, don't be lazy like me and actually whip the heavy cream and sugar before adding it to your cream cheese mixture! I didn't do this and instead whipped all of them together at once, and it resulted in me having to keep my filling in the fridge to keep it stiff enough. It still tasted good, but it didn't come out with the same texture as Hida's, probably because of that whipping error.
-This isn't the case with all recipes (ex. Cooking Tree's peach cake), but you can whip this by hand! I don't really have a hand mixer so I just sat and whipped it by hand with a whisk for about twenty minutes to get a stiff sort of meringue texture.8
-The cookies come out super stiff and firm (but not hard!) When baked, especially if you baked thicker ones like I did. I'd recommend letting them sit in the fridge after being filled so they soften up a little bit and so the filling is less likely to spill out everywhere when you bite it. I learned that lesson the hard way.
-Make two trays of rolled dough. I'll only had one tray to put mine in in the fridge and it made my cookies turn out a bit thick and I had to reuse a lot of the dough, very tedious. This recipe makes A LOT of dough. Like, two and and half of my fists put together. You really need two trays. It's very heavy and thick and hard to mix but it tastes pretty good in the end.
-Use the chocolate Hida uses!!!! I used melted chocolate chips and my dough turned out a little too stiff. If you'll notice, Hida's chocolate melts into a syrup, which most kinds of chocolate chips typically don't. Seriously, I accidentally burned mine getting it to melt. You can do this with chocolate chips, but I don't recommend it.
Overall, I give this recipe 3.5/5 stars. It was delicious even with all the errors I made and the family gobbled it up, but not only is the video a little bit unclear on how the dough was rolled out (something that tripped me up during the rolling pin process), but the cookies also naturally come out a little bit stiff, so I'd recommend refrigerating them to soften them up.
Overall summary: Delicious, but tedious to make.
I love your canal.From Spain
Ces recettes la, tu es sur que c'est pas fake ces vidéos sont des recettes facile a reproduire si tu as toutes ingrédients mais c'est pas comme tasty plus ou tu peux juste regarder les gâteaux mais en sachant de ne jamais pouvoir les faire sa part exemple le gâteau est fait devant toi alors que tasty plus sa va vite et quand tu le reproduis chez toi y'a rien qui fonctionne c'est des conneries ces trucs… Je vous conseille fortement des recettes comme sa au moins tu es sur que y'a pas de fake en voyant super vidéo 💖💖 je l'ai reproduit sa a marcher c'est pas comme une autre fois ou j'ai reproduis un des gâteaux dans tasty plus non seulement c'était encore liquide et en plus j'ai eu la gastro … Je ne valide pas tasty plus mais je valide cette vidéo 👍
What's the menu for today?
Hinda mari : chocolate ice-cream sandwich
Me : Chocolate again!
Can we do without egg
It’s a whipping cream
Delicious! You should try alfajor from Argentina!
私はあなたが使うランチョンマットが大好きです!!!
How do i make the vanilla cookie one?
Yummy 🤤🤤🍪🍫🍪
200 g chocolate or 100 g ????
You are the best! ❤️
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅅr고rㅌIㅂI랑 로즈ㅌIㅂI는 우리 싱글 삼촌들도 보고있드라
귀여운애 섹시한애 예쁜애 다모아놨는데 그중에서도 bj고양이가 몸매도좋아 근데 또 보여주기도해 이정도면 ㅅr고rㅌIㅂI랑 로즈ㅌIㅂI 노벨상감 아니냐?
bj고양이년 1년만 기다려라 ㅅr고rㅌIㅂI랑 로즈ㅌIㅂI .. 진짜 20살되면 혼내준다 미성년자라서 못보는게 너무아쉽다 … 하 !!
I absolutely love the manner in the way you put things together. The sound, sight, and the overall feeling of calm and peace when I watch your programs. It's liking watching the Green Tea ceremony. So soothing and at the end contentment. Please continue to share yourself like this. I really enjoy watching.
Comentario de habla hispana
Eggless version pl
text
text
Can that couverture be ordered online?
YUMMY 😋 THANKS YOU GOODNESS 🌟 CHOCOLATE ICE CREAM HOMEMADE AMAZING ❤️🖤💚🤎 FAMILY DAPHNE COTTON ALWAYS 💜 AWESOME BEAUTIFUL ✨,
Dora cakes😁😂
IT LOOK SO DELICIOUS THANK FOR SHARE
Nice but too long video
It’s amazing , thank you 😊
I can imagine how nice, crunchy amd sweet these snacks are …
Chocolate cookies are my favorite snacks. And also the cream …
So yummy isn't it?
I think it's as sweet as you, Hidamari …
Heheheee
What is the drink you made? It looked just as tasty as the sandwiches.
すごいね🎉
出来上がるのが甘いです😊🍫🍦
Very Good
long takes time
☁️🥛🥚🍫🍦
you're good
🍦🍦🍦🍦🍦🍦🥛
uhm actually this isnt ice cream its just cream and whip
nice video. they look great!!
Is there a way to make it without eggs?