3重に重ねたジューシーなカツ 梅肉と青ジソのミルフィーユカツ ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　牛肉(小間切れ)・・・150g
　　大葉・・・4枚
　　梅干し・・・大1個
　　パン粉・・・適量
　　水菜・・・1/4束
　　揚げ油・・・適量
　　A: 卵(溶き卵)・・・1/2個
　　A: 薄力粉・・・大さじ1と1/2
　　A: 水・・・大さじ1

【手順】
　　(1) 水菜は2～3㎝長さに切る。梅干しは種を除いてたたいておく。
　　(2) 牛肉は1/6量をまな板に置きラップをかけ、げんこつで叩いて薄くのばす。
　　(3) 残りも同様にする。
　　(4) 2の牛肉1枚に等分に梅肉を塗って大葉をのせる。
　　(5) さらに牛肉、梅肉、大葉、牛肉の順に重ねる。
　　(6) 残りも同様にする。
　　(7) ラップで1個ずつ包んで冷凍庫に10分ほど入れて肉を縮める。
　　(8) バットにAを入れて混ぜ、7を入れてからめパン粉をつける。
　　(9) フライパンに揚げ油を深さ2～3㎝ほど注いで170℃に熱し、8を3分揚げる。
　　(10) 食べやすく切って器に盛り、1の水菜を添える。

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