【料理】しっとり、ふわふわロールケーキ!!ビスキュイ ・ア・ラ・キュイエールをキャプテンが作る。

【料理】しっとり、ふわふわロールケーキ!!ビスキュイ ・ア・ラ・キュイエールをキャプテンが作る。

しっとり、ふわふわのロールケーキ、少しおしゃれなビスキュイ ・ア・ラ・キュイエールを作ります。
とても簡単、みためも可愛く、バレンタインにもどうでしょうか？

【ビスキュイ ・ア・ラ・キュイエール語源】
ビス = 2回
キュイ = 焼く
“ビスケット” の語源となった方法で作ったしっとりふわふわのロールケーキ。
キュイエール = スプーン
生地をスプーンでたらして整えるおしゃれな焼き方！

【ケーキの特徴】
生地は卵黄と卵白を別々で泡立てる、2度立て！
そして生地はスプーンではなく、絞って整え、表面には粉砂糖の華麗なる変身、ペルルが登場！
いちごと生クリームをたっぷり！
意外と簡単、ポイントで一手間を加えて美味しく！

調理時間は慣れたら一時間以内、初めてだと1時間30分程度です。

【目次】
0:00 ロールケーキ
1:51 卵黄と卵白を分ける
2:28 卵黄を泡立てる
3:39 卵白を泡立てる
5:22 生地を作る(卵黄と卵白を混ぜる)
7:29 オーブンの余熱
8:07 生地をロールケーキ型に絞る
12:19 生地に粉砂糖をかける
13:36 焼く
13:42 生クリーム作り
14:41 いちごのカット
15:48 焼き上がり、冷やす
16:32 巻き(ロール)
21:41 カット
24:11 実食

【材料】
材料はこれだけ！
– 卵3個 (卵黄と卵白は別で泡立てる)
– グラニュー糖(55g)
– 卵黄に入れる 10g
– 卵白に入れる 45g
– 小麦粉(薄力粉) 60g
– 粉砂糖 少量
– バニラエッセンス 適量
– 生クリーム 200ml
– フルーツ(いちごなどご自由に)

【使用器具】
– ハンドミキサー (必須)
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– スケール(必須)
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– 絞り機 (必須) (100円)

– ロールケーキ天板 (※28.5cmが正しいです
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– ケーキクーラー
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– クリームをなめすやつ (角度があるやつがやりやすい)
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– 小麦粉ふるい(100円)
– 粉砂糖ふるい(100円)
– クッキングシート(25cm-焼く用/30cm-巻く用)

【オリジナルTシャツ】
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Youtube
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