【バレンタイン】チョコレートムースタルト【ASMR】

【バレンタイン】チョコレートムースタルト【ASMR】

プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。

出演しているSoyonさんのアカウントはこちら
Instagram：https://www.instagram.com/soyonsoyon4649/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/soyon86434803?lang=ja

■材料
《タルト生地》
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 1個分
薄力粉 130g

《ムース》
ミルクチョコ 100g
牛乳 50ml
生クリーム 200ml
粉ゼラチン 5g
水 30ml

《クレームダマンド》
無塩バター 60g
グラニュー糖 60g
全卵 一個
アーモンドプードル 60g

《クレームシャンティ》
生クリーム 100g
グラニュー糖 15g

《トッピング》
生チョコ 適量
ケーキピック 適量
飾り用チョコ 適量
金箔 適量
アーモンドスライス 適量

《生チョコ》
ブラックチョコ 80g
生クリーム 40g
ココア 適量

■手順
【事前準備】
・粉ゼラチンは30mlの水でふやかしておく。
・生クリームは7分立てにしておく。
・《生チョコ》は生クリームとチョコを合わせて600Wのレンジで約２分加熱してレンジで溶かし、クッキングシートを敷いたミニパウンド型に流して冷やしておく。冷えたらカットしてココアを振りかける。
・タルト用の15cmスクエア型は、薄く無塩バター(分量外)を塗り、薄力粉を薄くまぶしておく。

1. 《ムース》を作る。牛乳とチョコを600Wのレンジで約1分加熱して溶かし、なめらかになったらふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。
2. 7分立てにした生クリームに(3)を加え、泡を潰さないようにゴムベラで混ぜる。
3. 15cmスクエア型にクッキングシートを敷き、生地を流して冷凍庫で2時間以上冷やす。
4. 《タルト生地》を仕込む。室温に戻して柔らかくした無塩バターと粉糖をゴムベラで練り合わせ、卵黄を加えてよく混ぜる。
5. 薄力粉を振るい入れて切るように混ぜ、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6. タルト生地を薄く伸ばし、高さ3cmほどになるようにカットして型に敷きこむ。上からクッキングシートを敷いてタルトストーンを乗せる。
7. 180度のオーブンで約15分焼き、焼き上がったらクッキングシートとタルトストーンを取り除く。
8. 《クレームダマンド》を作る。室温で柔らかくした無塩バターにグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
9. 振るったアーモンドプードルと溶き卵を加えてよく混ぜ、(8)に流して170度のオーブンで約20分焼く。焼きあがったら型に入れたまま冷ましておく。
10. 冷凍しておいたムースを12cm×10cmにカットし、(10)の左側に寄せて乗せる。
11. クレームシャンティや《トッピング》などで飾ったら完成。

LA発のライフスタイルメディア @tastemade の日本公式アカウント。
食、旅、ホームをテーマにエンターテインメント性の高い動画を配信しています。
公式website：https://www.tastemade.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
Twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan
Pinterest：https://www.pinterest.jp/tastemadejp/overview/
TikTok：https://www.tiktok.com/@tastemadejapan