のせるだけ簡単！贅沢クリームパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 97 “Cream buns”

のせるだけ簡単！贅沢クリームパンの作り方 今日はパンの日 Lesson 97 “Cream buns”

夫婦でパン作り！第97弾は「クリームパン」です！あのお馴染みの形のクリームパンも美味しいのですが、作る時に中身が爆発してクリームが漏れてしまわないか心配ですよね!?なので今回は生地の上にクリームを乗せるだけで簡単に作れるクリームパンを作ってみました！今回はイチゴを乗せて仕上げましたが、追いクリームや違う果物を乗せるなど、「私の考えた最強のクリームパン」を目指してみては!?（笑）
ぜひお試しください!!

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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉：130g（春よ恋） / 購入先はこちら↓
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・薄力粉：30g（クーヘン） / 購入先はこちら↓
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵 ：26g（卵1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：70cc
［ボウルB］
・塩：2g（小さじ1/3）
・無塩バター：20g

◆カスタードクリーム
※手順はレッスン8を参考にしてください

・卵黄：2個
・砂糖：60g
・薄力粉：25g（クーヘン）
・牛乳：200cc
・無塩バター：10g
・バニラエッセンス：適量

◆仕上げ
・溶き卵：適量
・粉糖：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
190℃で13分

✳︎Ingredients / makes 5
◆Bread dough
・Bread flour : 130g
・Cake flour : 30g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won’t fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 70cc
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/3 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆Custard cream
*Please refer to Lesson 8 for the instructions to make custard cream

・Egg yolk : 2
・Sugar : 60g
・Cake flour : 25g
・Milk : 200cc
・Unsalted butter : 10g
・Vanilla extract, as needed

◆For finishing
・Beaten egg, as needed
・Icing sugar, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 190°C for 13 min

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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！
30代夫婦のパン作りの記録です！

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