【塩麹の作り方】魔法の調味料は混ぜて放置するだけで出来上がり

【塩麹の作り方】魔法の調味料は混ぜて放置するだけで出来上がり

手作り味噌で余った米麹を使って塩麹を作りました。塩麹は1日1回、かき混ぜてあとは室温で１週間ほど放置すれば出来上がります。お肉にかければなんともいえないしっとりとした舌触りに、野菜をつければ、旨味と甘味を感じる箸が止まらない浅漬けに。これはもう魔法の調味料ですね。