冬のごちそう「雑穀ぜんざい＆豆腐白玉」の作り方　デーツで甘味をつけた雑穀入りの小豆ぜんざいと、米粉とお豆腐で作る柔らかい白玉です。

冬のごちそう「雑穀ぜんざい＆豆腐白玉」の作り方　デーツで甘味をつけた雑穀入りの小豆ぜんざいと、米粉とお豆腐で作る柔らかい白玉です。

オーサワ「有機小豆水煮」1袋使用。お砂糖を減らし、デーツで甘味を付けたお善哉。雑穀も入って栄養とボリュームＵＰ♪　米粉とお豆腐で作る柔らか白玉と一緒に召し上がって下さい。

＜材料＞4人前くらい
小豆の水煮（無糖）２３０ｇ
ドライデーツ　正味１００ｇ
雑穀（お米に入れて炊くタイプ）３０ｇ
甜菜糖（お好きな砂糖）２０ｇ（お好みにより増減してください）
絹ごし豆腐１５０ｇ
米粉１００ｇ

＊デーツを使わなくても作れます。
その場合は、お好みの甘さになるまでお砂糖を入れてください。
＊雑穀を入れない場合は、デーツを煮る際の水の量を１００ｇ程度に減らしてください。
逆に、雑穀を増やす場合は、水の量も増やしてください。
＊小豆の水煮に塩を使ってない場合は、仕上げにひとつまみ程の塩を入れると味が締まります。

みたらしのタレ
葛粉５ｇ
水１５ｇ
醤油３０ｇ
砂糖１５ｇ
水３０ｇ

・葛粉５ｇを１５ｇの水で溶きます（必ず水で！）
・鍋に醤油・砂糖・水３０ｇを入れ、火にかけて砂糖を溶かします。
・砂糖が溶けたら、水で溶いた葛粉を入れて、トロミがつくまで火にかけて煮ます。
・余ったタレは、瓶などに入れて冷蔵庫保管出来ます。冷えるとプリンプリンになるので、温めてから使ってください。