【バレンタインチョコ】簡単！生チョコの作り方・レシピ／How to Make Chocolate Ganache

【バレンタインチョコ】簡単！生チョコの作り方・レシピ／How to Make Chocolate Ganache

今回はバレンタインデーの手作りにぴったり！材料4つで簡単！基本の生チョコの作り方を紹介します。

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【概要欄の目次】

●生チョコの材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎生チョコの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/127154/

【材料】

ビターチョコレート　200g
生クリーム　100cc
はちみつ　大さじ1（カカオ〇％によって違ってくるのでお好みで調整しましょう。蜂蜜じゃなくてもグラニュー糖でもOK）
ココアパウダー

【作り方】

１．チョコレートを細かく刻む。（コイン型のチョコレートの場合は刻まなくてもOK！）
２．鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
３．火を止めてから、刻んだチョコレートを加えて、滑らかになるまでへらで混ぜる。
４．滑らかになったら、ハチミツを加える。（味を調整します）
５．バットにクッキングペーパーを敷き、チョコレートを流し入れ、表面をへらで平らにして、バットを軽く落として空気を抜き、ラップをして、軽く冷めてから、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
６．バットから取り出し、クッキングペーパーとラップを外して、温めた包丁で切り分ける。
７．バットにラップを敷いて、ココアパウダーをふるいにかけて下に敷いたら、切り分けた生チョコを加えて、上からココアパウダーをふるいにかけながらまぶして出来上がり！

◎作り方のポイント◎

●TikTokで製菓学校を出ている方から、（火をつけたままチョコレートを入れているシーンがあり）「火を止めてから入れてください！」とのアドバイスをいただきました。

生クリームを沸騰手前まで温めてからチョコレートを溶かすと、なめらかになります。（分離せずに）

●カカオ〇％のチョコレートを使うかによって、ハチミツやグラニュー糖の量が変わってくるのがポイント！

●ラム酒やブランデーを加えると大人味に。

●生チョコを切り分ける時には、包丁をお湯につけて温め、水気を布巾でしっかりふき取ります。

◎おススメする方◎

●バレンタインデーに生チョコを作りたい方
●ちょっとしたお返しに手作りのお菓子を作りたい方

◎Q&A◎

Q. チョコって太るの？

A.「チョコで太るってホント？」に明治が答えてくれてた！
https://meiji.co.jp/chocohealthlife/qa/01/

カカオ豆の脂肪は、他の食べものに含まれる脂肪と比べて良質なもので、直接太ることにつながらない。（Kritchevsky, D: Nutr Rev., 46(5), 177-81, 1988.）

カカオ豆の脂肪分を構成している主な脂肪酸はステアリン酸、オレイン酸、パルミチン酸の3種類で、一番多いのは体内に吸収されにくい性質を持つ「ステアリン酸」。つまり、エネルギー源になりにくい≒体脂肪として蓄えられにくい！ただし、食べすぎには注意！
https://meiji.co.jp/chocohealthlife/qa/01/

Q. チョコレートの健康効果を教えて！

A. チョコレートには様々な健康効果が期待されています。

【あさイチ】肝機能改善！「高カカオチョコ」の食べ方
https://hakuraidou.com/blog/122490/

チョコレートに含まれるポリフェノールには肝機能を高める働きがあります。

【肝機能改善！「高カカオチョコ」の食べ方】

●カカオ70%以上の高カカオチョコレート

●1日25g食べる（5g×5回に分けてこまめに食べる）

●食べるタイミングは朝・昼・夕の食事前と午前・午後の間食

【ジョブチューン】チョコレートの健康効果が研究で証明｜血圧を下げる効果やHDLコレステロール増加による動脈硬化予防！
https://hakuraidou.com/blog/46573/

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールによって、炎症が軽減され、血管が広くなり、血圧が低下すると考えられるようです。

また、カカオポリフェノールには、酸化抑制効果があるので、LDLコレステロールの酸化を防ぐことが期待されています。

チョコレートには糖尿病になるリスクを低減させる効果がある｜東京医科大学とハーバード大学の研究チーム
https://hakuraidou.com/blog/47451/

週に板チョコ1枚を食べている人は糖尿病リスクが17％減少していたそうです。

Q. チョコレートは恋愛の味方なの？

A. チョコレートで脳を酔わせる？チョコは恋愛の特効薬！？
https://hakuraidou.com/blog/13400/

チョコレートの原料カカオに含まれるフェニルエチルアミンは、恋愛したときに作られるドーパミンの放出を促すという効果があるそうです。

【関連記事】

チョコレートの健康効果
https://www.hakuraidou.com/info/chocolate.html

チョコレートの世界｜マツコの知らない世界 2月10日
https://hakuraidou.com/blog/47326/

◎関連動画◎

◎最後に◎

基本の生チョコの作り方を知っておけば、ブランデーやラム酒、はちみつを加えた大人アレンジにもチャレンジしてみてください！

ぜひつくってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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#レシピ #作ってみたくなるハクライドウグルメ

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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