昔ながらのむっちり固めプリン🍮#お菓子作り #簡単レシピ #プリン #sweet #pudding #shorts

レシピはこちら💁🏻‍♀️
▶︎材料(100mlプリンカップ4個分)
◇プリン液
・全卵　　　120g
・卵黄　　　20g
・てん菜糖　40g
・牛乳　　　200g
・バニラオイル　3滴
◇カラメルソース
・グラニュー糖　35g
・水　　　　大さじ1
・熱湯　　　大さじ1

▶︎作り方
◇カラメルソース
①小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける
②大きい気泡が徐々に小さい気泡に変わり、べっこう飴色から茶色に変わったタイミングで火を止める
③熱湯を加え、鍋ゆすって全体を混ぜる
※熱湯を加えるとカラメルがはねるので、火傷しないように注意🥹
④熱いうちにプリンカップに4等分に注ぎ、プリン液を作る間に冷蔵庫で冷やしておく

◇プリン液
❶ボウルに全卵と卵黄を割り入れ、ホイッパーでほぐす
❷てん菜糖の半量を加え、混ぜ合わせる
❸牛乳と残りのてん菜糖を鍋に入れ、ふつふつするまで弱火にかける
❹温めた牛乳を❷のボウルに少しずつ注いで混ぜ合わせる
❺バニラオイルを加え、さらに混ぜたら万能こし器でこしてプリンカップに等分に注ぐ
❻プリンカップにアルミホイルを被せてバットに並べ、50℃ほどのぬるま湯を注いぐ
❼160℃に予熱したオーブンを150℃に下げて32分-35分蒸し焼きにする
❽焼き上がったら、氷水を張ったバットにプリンカップを移して急冷し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やす
❾プリンカップの縁にヘラを差し込んで空気を入れるように一周し、お皿に出して完成！