絶品!バター卵なし生クリームで作る抹茶スコーン | Matcha Scones
バターも卵も使わない、生クリームで作るスコーンです。
高温で焼くので外側かりっとでも中はしっとり～。
焼き立てはほんとに最高です!
砂糖も控えめなので、ホイップクリームも合いますし、しょっぱ系も合います。生ハムクリームチーズで食べても幸せです♡
材料をすべてボウルに入れてあとは生クリーム加えて混ぜたら生地の完成。
簡単なので、ぜひ作って焼き立てを楽しんでください。
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【Ingredients】 9 servings
100g Bread flour
50g Cake flour
4g Matcha
4g baking powder
8g Sugar
1g Salt
100g Heavy Whipping cream
【材料】5cm大きさで9個
★強力粉 100g
★薄力粉 50g
★抹茶 4g
★ベーキングパウダー 4g
★砂糖 8g
★塩 1g
生クリーム 100g
【作り方】
①★印の粉類をふるってボウルに入れる。
②生クリームを加えてざっと混ぜる。
きっちり混ざらなくてok！
③ひとかたまりになったら、手でぎゅっと押しつぶして生地を折りたたむ。
④ぎゅっと押して折りたたむを全部で４回繰り返す。
ここでオーブンの予熱開始。190℃に温め始める。
⑤ぎゅっと押して折りたたむを終えたら、最後は厚さ2cmくらいに手で押し広げて、抜型で抜く。
今回は丸の抜型を使っていますが抜型が無ければ包丁で三角や四角にカットします。
⑥抜いて残った生地はまたひとまとめにして抜く。
⑦オーブンシートを敷いた天板に並べて、上に刷毛で生クリームを塗り、190℃のオーブンで20分焼く。
⑧焼きあがったらケーキクーラーに移す。
そのまま焼き立てもよし、少し冷めてからホイップ添えも◎
翌日食べる時はホイルに包んでトースターで温めなおすと美味しいです。
抹茶好きさんは抹茶をあと1-2g追加しても◎
抹茶苦手な方は抹茶なしで作ってok!
39件のコメント
生クリーム消費に作らせてもらいました！
外側はさっくりとても好みの味でした！
美味しかったです☺
好功夫
Hola. Mejor me desuscribo de su canal. Su respuesta me asegura que NO LES INTERESAMOS por esa razon les causa mucho trabajo traducir. Por suerte existen otros canales más comprensivbos con el publico diferente del asiático. Que DIOS los ayude. Martes 28 abril
バターもHMもスーパーの棚から消えてしまいました😢
そんな時のお助けレシピですね✨
生クリームもない時は、牛乳とサラダ油で代用できますか？
とっても簡単に美味しくできました！外はサクサクなのにしっとりしてて全然口の中がパサパサしない！
チョコチップ入りも作ってとてもうまくできました！最後の折りたたむ作業の時に少しずつ入れたら失敗せずできました。また作ります🥰
乳製品アレルギーなのですが、代替えはオートミルクだと脂肪分が低すぎますか？
抹茶を桜に変更して作らせていただきました。
手間な工程を飛ばして、なお腹割れの美味しいスコーンが焼けました。
ありがとうございます
I must’ve missed something. I just made them and I got only six tiny ones. Did you double the ingredients? You seem to have more amount of ingredients than stated in the recipe. They’re good though! 😊
簡単そうで、、これは作れるわ！
紅茶パウダーと茶葉で作ってもサクフワでとっても美味しかったです😌
You treat the scone dough like a puff pastry (kneading and folding). Surely that makes the dough tough? You can see the dough retracting as you roll it out.
型で抜いた時の厚さは何センチぐらいですか？又型の円形は何センチですか？
I tried your recipe…no taste..it’s disappointing..u said 8grams sugar..thats why it has no taste..i research other recipe,should be 25 grams🙈🙈i just wasted my money on your recipe😭😭
シンプルに美味しく、そして風雅なスコーン♡
小さなお皿もとっても上品です✨
It's funny that you use gloves to hold work on the dough which will be baked but hold the cooked scones with your bare hands….
サクッとよりはしっとりした食感ですか？
Just a tip, try not to turn the cookie cutter to have Ben elevation during baking
What flour can I replace with bread flour?
少しだけプレーンにしたい場合は生クリーム追加した後分けてから抹茶追加したらダメでしょうか？
薄力粉おからパウダーに変えたら少しはカロリーオフになるかなぁ🤔🤔
作った方、生クリーム100ｇで足りました？？
先日作ったのですが、生クリームの量が100ｇでは足りず、牛乳を足しました。
生クリームだけでは、バターを入れてぽろぽろぐらいの状態にしかならず。
同じレシピで抹茶とココアパウダーの2種つくったので分量を間違えたとかもないと思うのですが。
何故でしょうか。
味は美味しかったです。
何度やっても生地がボソボソでまとまらないのは何が悪いのか。教えてほしいですけど
This looks so yummy! Thanks 😊
これ見てめっちゃおいしかったから他のもつくろう！！って思って他のスコーンの動画探そうとしたらすでにまとめてあって最高すぎた…！コンプします〜😻
作らせていただきました！
とても美味しかったです(´﹀`)
スコーンを焼くときにめっちゃ小さくのをいくつか焼いて、最後のトッピングのときにのせたらおしゃれな感じになりました！
薄力粉だけじゃ失敗しますか？
生クリームが残っていて、何か低糖質なおやつ作れないから探していたら、こちら見つけました！簡単でとても作りやすかったです！ありがとうございます♡
ココア味で作りました～めっちゃおいしいですよ！
ありがとうございます！
今まで作ったレシピで1番理想的なスコーン‼️
外はサクッと中はしっとり☺️
甘さが思ったより控えめなので、そのまま食べるならもう少し砂糖入れてもいいかも❣️
Can I use all purpose flour?
I used all purpose flour and my dough was a bit tough.. 🙁
はじめましてバター卵なしで作る抹茶スコーンですが非常に美味しそうです。質問があるのですが生クリームの代わりにオリーヴ油などを使っても大丈夫なのでしょうか。わかる範囲で教えてください。これからも楽しみにしています
生地だけ夜に作って冷蔵庫で保存しておいても大丈夫ですか？？
生クリームが余っていたので此方のレシピを参考に作ってみました！捏ねすぎたせいかお手本ほど膨らみませんでしたが、冷めてもサクサクでとても美味しかったです！素晴らしいレシピを有り難うございました！
先日、作りました！
外側カリットでとっても美味しかったです。
抹茶がいい感じ。色味もいいですね。
初めて型で抜いてスコーンつくりました。
5センチのサイズ感いい感じです🤭
昨日作りました！
分量通り作ったんですが、全くまとまらなくて牛乳を足しながらまとめました。
抹茶も2ｇ増やして見たんですが、風味程度であまり抹茶感を感じませんでした。
友達に配るのには少し甘さが足りないなと思ったので次作る時は砂糖を増やしてもう少し抹茶を足して作りたいと思います！
レシピ通りにしても、動画のようにはならず、パサパサでまとまりにくいです。生クリームの量が違うのでは？
生クリームってバターの主原料なんですけど！
抹茶と、ほうじ茶パウダー
2種作りました！
1回目抹茶、最後で少しづつ
牛乳プラスして捏ねすぎたかも
20分だと少し焼き色強め
2回目のほうじ茶のほうは
最初から牛乳プラスして、
砂糖も少し増量。
15分焼きで丁度良い焼き色、
よりキレイに腹割れ♪
どちらも美味しぃですෆ˚*
バターより、サクサク軽い
食感で 沢山食べちゃいそうです😊