「ベリーの全粒粉パン」の作り方　レシピ　ドライフルーツいっぱい　berry bread

「ベリーの全粒粉パン」の作り方　レシピ　ドライフルーツいっぱい　berry bread

ドライフルーツいっぱいのパンが好きなので、ベリー4種を赤ワイン漬けにして、全粒粉入りのパンをよく焼いています。
他のドライフルーツでもOK！

クープも必ずうまくいくように、仕上げ発酵前にハサミで深くカットして、シートにも霧吹きをしています。
気楽に焼くことができるパンだと思います＾＾

関節炎のため手が痛いので、今回はニーダーで器械捏ねをしました。手ごねも難しくない生地です。もちろんホームベーカリーで捏ねても大丈夫です。
#パン焼き　#全粒粉 　#ドライフルーツ

【タイムテーブル】
0:00 スタート
0:39 【レシピ】ベリーの全粒粉パン
1:54 捏ね　15分
2:29 一次発酵　28℃60分
2:35 パンチ
3:42 分割＆丸め
5:45 ベンチタイム　15分
5:52 成形
8:56 仕上げ発酵　32℃25~30分
10:22　焼成　予熱250℃（オーブン皿）→ 200℃15分
12:00 【レシピ】デラウェアのティースカッシュ

【レシピ】
・準強力粉　170g
・全粒粉　　　30g
・ドライイースト　２g
・砂糖　　4g
・塩　3g
・水　130g
・バター　６g
・ドライフルーツの赤ワイン漬け　90g
＊ドライフルーツ：クランベリー・カシス・チェリー・ブルーベリー（４種のベリーミックス）

紅茶は、「デアウェアのティースカッシュ」
タピオカ用のストローでデラウェアを吸って美味しく楽しんでください＾＾
（お子様、高齢者は気管に入らないように注意してください。責任はおいかねます）

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【recipe】
・ Semi-strong flour 170g
・Whole wheat flour 30g
・Dry yeast 2g
・Sugar 4g
・Salt 3g
・Water 130g
・Butter 6g
・Dried fruit pickled in red wine 90g
* Dried fruits: cranberry, cassis, cherry, blueberry (4 kinds of berry mix)

Tea is “Derware tea squash”
Suck Delaware with a straw for tapioca and enjoy it deliciously ^ ^
(Children and the elderly should be careful not to enter the trachea. We cannot be held responsible.)

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#紅茶 #アレンジティー

▼パンのInstagram
https://www.instagram.com/yukiko_bakery/

▼紅茶のInstagram
https://www.instagram.com/yukiko_tea/