ジンジャークッキーの作り方 ラッピングあり Gingerbread Cookie Recipe

ジンジャークッキーの作り方 ラッピングあり Gingerbread Cookie Recipe

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪

無農薬で野菜やお米を作っていらっしゃる農家さんにお邪魔して
ショウガの収穫の様子を撮影させていただきました。
今日はその時採れたショウガを使って、少し気が早いですが
クリスマスにピッタリなジンジャークッキーのレシピを紹介します^^

▷Ingredients(20 cookies):
90g unsalted butter
40g sugar
50g honey
1g salt
30g egg
2 tsp ~ ginger
180g cake flour
3g baking powder
1g cinnamon

2g cocoa powder

white chocolate

▷材料(20枚分くらい)：
無塩バター　９０ｇ
砂糖　４０ｇ
はちみつ　５０ｇ
塩　１ｇ
全卵　３０ｇ
おろし生姜　小さじ２～
薄力粉　１８０ｇ
シナモンパウダー　１ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ

ココアパウダー　２ｇ

コーティング用ホワイトチョコレート

▶作り方：
１．無塩バター90gを室温に戻し、柔らかくなるまで練る。

２．砂糖40g、はちみつ50g、塩1gを入れてよく混ぜる。
この時空気をなるべく入れたくないのでヘラを使っています。

３．全卵を溶いて②のバターに数回づつ加えてしっかり混ぜる。

４．生姜をおろし、小さじ２加えて混ぜる。ほんのり生姜味なのでもう少し加えても大丈夫です。

５．薄力粉180g、ベーキングパウダー3g、シナモン1gをふるい入れて切るように混ぜる。

６．ラップで包み、冷蔵庫で１時間冷やして生地を落ち着かせる。

７．生地を3~4mmの厚さに伸ばし、冷凍庫で１時間冷やす。
はちみつ入りの生地は固くしないと扱いにくいため、冷凍庫で冷やしてください。

８．好きな型で生地を抜き、170℃に予熱したオーブンで13分焼く。

９．天板から外して粗熱を取る。

１０．コーティング用ホワイトチョコレートを溶かし、コルネに詰めて好きな模様やメッセージを書く。チョコを固めるために冷蔵庫で少し冷やてからラッピングする。

ラッピングに使用したグリーンの封筒、赤いリボン、クッキーを入れた透明のクリアバッグはセリアで、
シールはダイソーで、透明の蓋付きプラスチックパックはCottaで購入しました。

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▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)

○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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