– vlog – チョコ苦手な方へ贈るバレンタインレシピ🥧 ｜マドレーヌ｜米粉カヌレ｜お菓子作り

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#社会人vlog #バレンタインレシピ#休日vlog #valentine #米粉カヌレ

ご視聴ありがとうございます！
今回はバレンタインも近いのでチョコ苦手な方へ送るバレンタインレシピをご紹介しました！
チョコ好きの方はチョコレートををコーティングしたりアレンジももちろん出来るので是非参考にしてみて下さい！🥰

☞米粉カヌレレシピ

米粉 50ｇ
三温糖 70ｇ
バター 15ｇ
豆乳(牛乳でも可) 250cc
卵 1個
ラム酒 大さじ1
バニラペースト 少量

⇢作り方
①小さい鍋に豆乳、砂糖半分、バター、バニラペースト を入れ沸騰しない程度に温める。
②ボウルに卵、砂糖のもう半分をいれ砂糖が溶けるまで混ぜる。
③ ②が混ざったらラム酒を入れ軽く混ぜたら、米粉を入れさらに混ぜる。
④ ③が混ざったら①の温めておいた豆乳を入れゆっくりと混ぜる(泡立てないように)
⑤いったんザルでこした後、保存容器に移し替え1日冷蔵庫で寝かせます。
⑥オーブンは240℃で余熱しておきます。
⑦寝かせた生地を冷蔵庫から取りだし、底に溜まっているダマをゴムベラでゆっくり混ぜます。
⑧型にバターを塗ります(蜂蜜がある方は蜂蜜も少量塗るのがオススメ！)
⑨型に8分目ぐらいまで液を流します
⑩オーブンは230℃に下げ約60分焼きます(焼きが甘ければ追加で焼いてください)
⑪焼けたら型から取り出し3.4時間冷ましてください。生地が冷めたら完成です✨

☞バニラマドレーヌ ~カスタード入り~

（約12個分）
無塩バター 100g
卵 100g
砂糖 80g
蜂蜜 10g
バニラペースト 2g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
塩 1g

∨卵を含むすべての材料は常温で準備してください
∨バターは40〜60度で溶かして準備してください

⇢作り方
①ボールに卵とバニラペースト、砂糖、塩、蜂蜜を入れて混ぜます。
②砂糖が溶けるまで混ぜます。
③底に振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れ混ぜます。
④粉が見えなくなるまでゆっくりと混ぜる。
⑤40～60度に溶かしたバターを入れ、泡立て器でゆっくり混ぜます。
⑥冷蔵庫で少なくとも1時間〜最大24時間生地を寝かせます。
⑦型にバターを塗って、その上から薄力粉をまんべんなく振るいます。余分な粉は叩いてください。
⑧ 寝かせた生地を絞り袋にセットします。
⑨型に生地を絞り、190℃で13～15分ほど焼きます。焼き色がきつくなるようなら上からアルミを被せてもOK
⑩焼かれたらすぐにマドレーヌを枠から抜いて冷やしてください。

☞カスタードクリーム

卵黄 2個
豆乳(牛乳可) 200g
砂糖 25g
無塩バター 20g
コーンスターチ 10g
バニラペースト 2ｇ

⇢作り方

①鍋に豆乳、バター、バニラペーストを入れて温める。
②ボウルに卵と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜる。
③ ②にコーンスターチを入れさらに混ぜる。
④底に温めた豆乳を入れ軽く混ぜたら、鍋に戻す
⑤弱火で焦げ付かないよう混ぜながらとろみがつくまで火にかける
⑥クリーム状になったら鍋からバッドに移して、冷蔵庫で冷やしておく。
⑦冷やしたクリームは絞り袋にセットする。
⑧冷ましておいたマドレーヌに穴を開け、中に絞っていく。(お好みの量で)
完成したマドレーヌは冷蔵庫で冷やしすとしっとりして美味しいです♡

音源

https://www.epidemicsound.com/track/VYW8Mc5Bbh/

https://www.epidemicsound.com/track/E0RQgpsMvn/

https://www.epidemicsound.com/track/a2DdaRJAjP/